Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit cremiger Mozzarella-Kruste: Ein Köstliches Comfort Food

Eine Kulinarische Reise durch Herzhaftigkeit und Käsigkeit

Dieser Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf ist mehr als nur ein Gericht – er ist eine Liebeserklärung an heimelige Küche, wo cremige Sauce, zartes Gemüse und eine knusprige Käsekruste sich zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis vereinen.

Zutaten

Gemüsebasis

• 500 g Kartoffeln
• 300 g Blumenkohlröschen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer

Cremige Sauce

• 50 g Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel Weizenmehl
• 250 ml Vollmilch
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Optional: 1 Prise Muskatnuss

Gratinierung

• 70 g Mozzarella, gerieben
• 2 Esslöffel Semmelbrösel
• 1 Esslöffel Olivenöl zum Einfetten

Zubereitungsanleitung

Vorbereitung des Gemüses

1. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
2. Blumenkohlröschen in gleichmäßige Stücke teilen.
3. Gemüse in gesalzenem Wasser 5 Minuten vorkochen.
4. Abgießen und kurz abtropfen lassen.

Cremige Sauce

1. Butter in einer Pfanne schmelzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch glasig braten.
3. Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
4. Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
5. Sauce 3-4 Minuten köcheln lassen bis cremig.
6. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss würzen.

Auflauf zusammensetzen

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
3. Kartoffeln und Blumenkohl in die Form geben.
4. Cremige Sauce gleichmäßig verteilen.
5. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
6. Semmelbrösel darüber streuen.

Gratinieren

1. Im Ofen 25-30 Minuten backen.
2. Oberfläche sollte goldbraun und knusprig sein.
3. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen.

Nährwertinformation (pro Portion)

• Kalorien: ± 320 kcal
• Kohlenhydrate: 35 g
• Proteine: 12 g
• Fette: 16 g
• Ballaststoffe: 5 g

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten

Professionelle Kochtipps

• Gemüse nicht zu lange vorkochen
• Sauce langsam und unter Rühren ansetzen
• Auf gleichmäßige Verteilung der Zutaten achten

Variationen und Alternativen

• Vegane Version mit Pflanzenmilch und veganem Käse
• Zusatz von Kräutern wie Thymian oder Rosmarin
• Glutenfreie Option mit Maisstärke statt Mehl

Häufig gestellte Fragen

Kann man den Auflauf vorbereiten? Ja, Gemüse und Sauce können vorab zubereitet werden.

Wie lange haltbar? Im Kühlschrank 2-3 Tage.

Kann man ihn einfrieren? Nicht empfohlen, da Sauce und Gemüse Konsistenz verlieren.

Vegetarische Option? Bereits vegetarisch, vegan mit Anpassungen möglich.

Welche Beilage passt? Frischer Salat oder knuspriges Brot.

Aufbewahrungstipps

• In luftdichtem Behälter aufbewahren
• Vor dem Servieren im Ofen kurz aufwärmen
• Maximale Aufbewahrungszeit: 2-3 Tage

Guten Appetit und genießen Sie Ihr Gericht!