Het Verhaal Achter een Toevallige Culinaire Ontdekking
Soms ontstaan de meest verrukkelijke gerechten uit pure spontaniteit en honger. Dit recept is het bewijs van een gelukkig toeval in de keuken – een moment waarop ingrediënten samenkomen om iets bijzonders te creëren. Een gerecht dat niet alleen de honger stilt, maar ook warmte en geluk op tafel brengt. Een maaltijd die inmiddels een vast ritueel is geworden, waar familie en vrienden naar uitkijken.
Ingrediënten (4 personen)
Voor de Gegrilde Kip:
- 2 kipfilets (circa 180-200 g per stuk)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- ½ theelepel zeezout
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper
- ½ theelepel zoete paprikapoeder
- ½ theelepel knoflookgranulaat
- ½ theelepel Italiaanse kruiden
- Een snufje rode chilivlokken (naar smaak)
- Sap van ½ biologische citroen
Voor de Romige Pastasaus:
- 300 g fusilli pasta
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 verse knoflookteentjes, fijngehakt
- 200 ml slagroom (minimaal 30% vet)
- 100 ml volle melk
- 150 g geraspte Cheddar
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- Een snufje rode chilivlokken
- Verse peterselie, fijngehakt
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Kip Voorbereiden
- Meng alle kruiden voor de kip in een kom
- Bestrijk de kipfilets volledig met de kruidenmix
- Laat 15 minuten marineren op kamertemperatuur
- Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur
Stap 2: Kip Grillen
- Verhit olijfolie in de pan
- Grill de kipfilets 6-7 minuten per kant
- Controleer of de binnenkant geen roze meer is
- Laat 5 minuten rusten voor het snijden
Stap 3: Pasta Koken
- Breng ruim water aan de kook met een snuf zout
- Kook de fusilli volgens verpakking
- Giet af en bewaar 100 ml kookwater
Stap 4: Kaassaus Bereiden
- Smelt boter in een grote pan
- Fruit knoflook licht aan
- Voeg room en melk toe
- Roer de geraspte kazen erdoor
- Breng op smaak met mosterd, zout en peper
- Laat zachtjes binden
Stap 5: Afwerken
- Snijd de kipfilet in mooie plakken
- Meng pasta door de saus
- Leg de kipplakken bovenop
- Bestrooi met peterselie en chilivlokken
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 620 kcal
- Proteïne: 38 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vet: 35 g
- Vezels: 2 g
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Marineren: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale bereidingstijd: 60 minuten
Professionele Kooktips
- Marineer de kip minimaal 15 minuten voor meer smaak
- Gebruik een zware bodem voor de saus
- Roer de saus constant om schiften te voorkomen
- Gebruik verse, niet te oude kaas voor de beste smaakspreiding
Variaties en Alternatieven
Vegetarische Optie
- Vervang kip door gegrilde aubergine of courgette
- Voeg geroosterde pompoenblokjes toe
Low-Carb Variant
- Vervang pasta door courgetteslierten
- Gebruik vetarme room
Veelgestelde Vragen
Kan ik de kip van tevoren bereiden? Ja, de gekruide kip kun je 24 uur van tevoren marineren.
Hoe bewaar ik overgebleven pasta? Maximaal 2-3 dagen in een afgesloten container in de koelkast.
Kan ik een andere kaas gebruiken? Zeker, Gouda of Emmentaler werken ook prima.
Is dit gerecht geschikt om te bevriezen? Beter de saus apart invriezen, niet met pasta.
Hoe maak ik het gerecht pittiger? Voeg extra chilivlokken of verse rode peper toe.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Saus apart bewaren van de pasta
- In koelkast maximaal 2-3 dagen houdbaar
- Opwarmen met een scheutje melk of room
- Verse peterselie pas toevoegen bij serveren
Pro tip: De smaak ontwikkelt zich het beste als je de saus enkele uren laat ‘rusten’ voordat je hem opwarmt.