The Story Behind the Dish
Lemon chicken is more than just a simple meal – it’s a culinary journey that transforms ordinary chicken into an extraordinary dining experience. This recipe has roots in Mediterranean cuisine, where bright citrus flavors and tender chicken come together to create a dish that speaks to both comfort and sophistication. Perfect for busy weeknights or special family gatherings, this lemon chicken recipe has been cherished for generations.
Ingredients
For the Chicken
- 2 kipfilets (約 400 gram)
- 2 eetlepels tarwebloem (30 gram)
- 2 eetlepels boter (30 gram)
- 2 eetlepels olijfolie (30 ml)
- 75 ml kippenbouillon
- Sap van 1 verse citroen (約 30 ml)
- 1 theelepel citroenschil, geraspt
- 1 eetlepel honing (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Garnering
- Verse peterselie, fijngehakt
- Verse citroenschijfjes
Stap-voor-stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding Haal de kipfilets uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Dep het vlees droog met keukenpapier om een mooie bruining te garanderen.
- Kruiden en Bestuiven Bestrooi de kipfilets royaal met zout en versgemalen zwarte peper. Bestuif vervolgens licht met tarwebloem, waarbij je overtollige bloem afklopt.
- Bakken van de Kip Verhit olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kipfilets voorzichtig in de pan en bak ze 4-5 minuten aan elke kant totdat ze goudbruin zijn en een kerntemperatuur van 75°C bereiken.
- Bereiden van de Saus Verwijder de kipfilets uit de pan en bewaar ze warm. Giet de kippenbouillon in dezelfde pan en schraap de aanbaksels los. Voeg citroensap, geraspte citroenschil en eventueel honing toe. Laat de saus 2-3 minuten inkoken tot deze licht bindt.
- Serveren Leg de kipfilets terug in de pan en bedek ze met de romige citroensaus. Bestrooi met verse peterselie en garneer met citroenschijfjes.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 28 gram
- Koolhydraten: 8 gram
- Vet: 19 gram
- Vezels: 0,5 gram
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd: 25 minuten
- Aantal porties: 2
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse citroenen voor de beste smaaksensatie
- Dep het vlees droog voor een perfecte bruining
- Gebruik een vleesthermometer om de juiste kerntemperatuur te controleren
- Laat de kip na het bakken even rusten voor een malse structuur
Variaties en Alternatieven
- Vegetarische Optie: Vervang kip door stevige tofu of gegrilde aubergine
- Glutenvrij: Gebruik maïzena in plaats van tarwebloem
- Kruiden: Voeg gedroogde tijm of rozemarijn toe voor extra diepte
- Saus Variaties: Vervang een deel van de bouillon door witte wijn
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, de kip en saus kunnen tot 2 dagen van tevoren worden bereid en opgewarmd.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut! De lichte citroensmaak maakt het aantrekkelijk voor alle leeftijden.
Hoe bewaar ik overgebleven kip? Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast, maximaal 3 dagen.
Kan ik diepvrieskip gebruiken? Ja, maar ontdooi eerst volledig en dep droog voor het bakken.
Is dit een gezond gerecht? Ja, het is hoogprotëinisch en relatief laag in koolhydraten.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container
- Eet binnen 3 dagen
- Niet geschikt voor invriezen vanwege de romige saus
- Opwarmen: bedek met deksel en verwarm zachtjes op laag vuur
Bon appétit!