Het Verhaal Achter dit Troostrijke Recept
Pasta met kip en paprikasaus is het ultieme gerecht voor momenten waarop je behoefte hebt aan warmte, comfort en smaak. Geïnspireerd door de rijke culinaire tradities van Midden-Europa combineert dit gerecht de romigheid van room met de zoete en licht gerookte smaak van paprika, gecreëerd om zowel lichaam als ziel te voeden.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 300g Kipfilet, in reepjes gesneden
- 250g Pasta (zoals Penne of Fusilli)
- 2 rode paprika’s, in blokjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, geperst
- 200ml Room
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels boter of olijfolie voor bakken
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingsdetails
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Portie
- Aantal personen: 4
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
- Voorbereiding
- Snijd de kipfilet in gelijkmatige reepjes
- Snipper de ui en knoflook fijn
- Snijd de paprika’s in gelijkmatige blokjes
- Breng water aan de kook voor de pasta
- Pasta Koken
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking
- Zorg ervoor dat de pasta ‘al dente’ blijft
- Bewaar 1 kopje pastakookvocht apart
- Kip Bereiden
- Verhit boter of olijfolie in een grote koekenpan
- Bak de kipreepjes tot ze goudbruin en volledig gaar zijn
- Verwijder de kip en houd warm
- Saus Bereiden
- In dezelfde pan: fruit ui en knoflook
- Voeg paprikablokjes toe en bak 3-4 minuten
- Roer tomatenpuree en paprikapoeder erdoor
- Schenk room erbij en laat zachtjes sudderen
- Gerecht Afmaken
- Voeg de gekookte kip terug in de pan
- Meng de pasta door de saus
- Voeg wat pastakookvocht toe indien de saus te dik is
- Breng op smaak met zout en peper
- Serveren
- Verdeel over borden
- Bestrooi met verse peterselie
- Serveer direct
Voedingsinformatie (Per Portie)
- Calorieën: 480-520 kcal
- Proteïne: 25-30g
- Koolhydraten: 40-45g
- Vet: 22-25g
- Vezels: 3-4g
Professionele Kooktips
- Perfecte Kipbereiding
- Snijd kip in gelijkmatige reepjes voor gelijkmatig bakken
- Gebruik een hoge temperatuur voor mooie bruining
- Niet te lang bakken om uitdrogen te voorkomen
- Saus Tips
- Gebruik verse room voor beste resultaat
- Roer regelmatig om schiften te voorkomen
- Pas de dikte aan met pastakookvocht
Variaties en Alternatieven
- Eiwitvervanging:
- Vervang kip door tofu
- Gebruik garnalen of varkenshaas
- Vegetarische Optie:
- Vervang kip door gegrilde groenten
- Voeg paddenstoelen toe voor extra umami
- Kruidenvariaties:
- Gebruik gerookt paprikapoeder voor extra diepte
- Voeg tijm of basilicum toe voor complexere smaak
Veelgestelde Vragen
V1: Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, bereidt prima 1-2 dagen van tevoren. Bewaar saus en pasta apart.
V2: Hoe kan ik de saus dikker maken? Voeg wat zetmeel of room toe, of laat de saus wat inkoken.
V3: Welke pasta werkt het beste? Penne of fusilli vangen de saus het best, maar andere pastavormen werken ook.
V4: Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut! De zachte smaken maken het kindvriendelijk.
V5: Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2-3 dagen in de koelkast in luchtdichte container.
Bewaartips
- Koeling: Maximaal 3 dagen
- Invriezen: Tot 2 maanden (zonder room)
- Opwarmen: Zacht verwarmen, eventueel wat extra room toevoegen
- Let Op: Pasta kan wat vocht verliezen bij opwarmen
Pro Tip: Serveer direct na bereiden voor de beste smaak en textuur.