De Culinaire Reis van Knoflook en Champignons
Stel je een zonnige Italiaanse zomerdag voor, waar de geur van versgebakken champignons door de keukens zweeft. Dit recept voor Knoflookchampignons in Parmezaanse Kaas is meer dan zomaar een bijgerecht – het is een culinaire ervaring die je rechtstreeks naar de heuvels van Toscane brengt. Al generaties lang combineren Italiaanse koks de aardse smaak van champignons met de rijke, romige textuur van Parmezaanse kaas, een traditie die we in dit geweldige recept voortzetten.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 400 gram verse champignons, zorgvuldig gewassen en gedroogd
- 60 ml roomkaas
- 120 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 120 ml slagroom
- 30 gram ongezouten boter
- 15 ml olijfolie
- 10 gram verse knoflook, fijngehakt
- 15 gram Italiaanse kruiden
- 2,5 gram gedroogde oregano
- 2,5 gram zout
- 2,5 gram versgemalen zwarte peper
- 7,5 gram verse peterselie, fijngehakt
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding
- Reinig de champignons zorgvuldig onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
- Snijd de champignons in gelijkmatige plakjes van ongeveer 0,5 cm dikte.
- Hak de knoflook en peterselie fijn met een scherp mes.
Kookproces
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de boter en olijfolie toe en laat smelten.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en roerbak 30-45 seconden tot deze lichtgoudbruin wordt.
- Voeg de champignons toe en bak deze 4-5 minuten tot ze goudbruin worden en vocht verliezen.
- Roer de Italiaanse kruiden, oregano, zout en peper erdoor.
- Verlaag het vuur en voeg de roomkaas en slagroom toe.
- Roer zachtjes totdat de saus romig wordt.
- Strooi de Parmezaanse kaas erover en laat deze gedeeltelijk smelten.
- Bestrooi met verse peterselie vlak voor het serveren.
Bereidingstijden en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale bereidingstijd: 25 minuten
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 245 kcal
- Koolhydraten: 5 gram
- Eiwitten: 12 gram
- Vetten: 22 gram
- Vezels: 2 gram
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse champignons voor de beste smaak.
- Bak de champignons op hoog vuur om vocht snel te laten verdampen.
- Gebruik roomkaas op kamertemperatuur voor een gladde saus.
- Versgemalen Parmezaanse kaas geeft de beste smaak.
Variaties en Substituties
Mogelijke Variaties
- Vervang champignons door andere paddenstoelen zoals shiitake
- Voeg spinazie toe voor extra groente
- Gebruik geitenkaas in plaats van Parmezaanse kaas
Substituties
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige room en lactosevrije kaas
- Vegetarisch: Vervang roomkaas door cashewroom
- Glutenvrij: Recept is reeds glutenvrij
Veelgestelde Vragen
- Kunnen deze champignons van tevoren worden bereid? Ja, u kunt ze voorbereiden en 1-2 dagen in de koelkast bewaren.
- Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs? Met de juiste kaasvervanging wel.
- Hoe bewaar ik de overgebleven champignons? In een afgesloten container maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Kan ik diepvriesknoflook gebruiken? Verse knoflook heeft de voorkeur, maar diepvriesknoflook werkt ook prima.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast
- Opnieuw verhitten: Verwarm zachtjes in de pan met een scheut room
- Niet invriezen vanwege de romige textuur
- Beste binnen 2 dagen nuttigen voor optimale smaak en textuur
Smakelijk eten!