Dit eenvoudige maar smakelijke gerecht combineert de hartige smaak van gehakt met de zoete ondertonen van kool en wortel. Perfect voor drukke doordeweekse dagen wanneer u een voedzame maaltijd op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten:
- 300 g gehakt
- 300 g kool, fijngesneden
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel suiker
- 120 g rijst (1/2 kop)
- 240 ml water (1 kop)
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Paprikapoeder
- Gedroogde knoflook
- 2 eetlepels plantaardige olie
Bereidingswijze
Voorbereiding (10 minuten):
- Snijd de kool in dunne reepjes
- Snijd de wortel in kleine blokjes
- Snipper de ui fijn
- Spoel de rijst tot het water helder is
Bereiding (25-30 minuten):
- Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur
- Fruit de ui tot deze glazig is (3-4 minuten)
- Voeg het gehakt toe en bak rul (5-6 minuten)
- Voeg wortel toe en bak 2-3 minuten mee
- Voeg de kool toe en roer goed door
- Voeg tomatenpuree, suiker en kruiden toe
- Schenk het water erbij en voeg de rijst toe
- Breng aan de kook, verlaag het vuur
- Laat 15-20 minuten zachtjes sudderen met deksel
- Roer af en toe voorzichtig om
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 22g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 18g
- Vezels: 4g
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 25-30 minuten
- Totale tijd: 35-40 minuten
- Aantal porties: 4 personen
Tips en Tricks
- Snijd de kool en wortel in gelijke stukjes voor gelijkmatige garing
- Gebruik een grote pan zodat alles goed kan mengen
- Proef tijdens het koken en pas kruiding aan naar smaak
- Voor extra smaak kunt u een bouillonblokje toevoegen
- Laat het gerecht 5 minuten rusten voor serveren
Variaties en Alternatieven
- Vervang witte kool door spitskool of Chinese kool
- Gebruik verschillende soorten gehakt (rund, varken of gemengd)
- Voeg extra groenten toe zoals paprika of champignons
- Experimenteer met verschillende kruiden zoals komijn of tijm
- Vervang rijst door bulgur of quinoa
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, het smaakt de volgende dag zelfs nog beter.
Welk type kool is het beste?
Witte kool is ideaal, maar spitskool of Chinese kool kan ook.
Is dit gerecht in te vriezen?
Ja, tot 3 maanden in een luchtdichte verpakking.
Kan ik bruine rijst gebruiken?
Ja, houd dan rekening met langere kooktijd en extra water.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- In de koelkast: 3-4 dagen
- In de vriezer: tot 3 maanden
- Opwarmen: in de pan of magnetron
Voorbereiden:
- Groenten snijden: enkele uren van tevoren
- Compleet gerecht: een dag van tevoren
- Rijst weken: optioneel, 30 minuten
Dit eenpansgerecht is perfect voor mensen die houden van simpele, voedzame maaltijden zonder poespas. De combinatie van mals gehakt, knapperige groenten en perfect gegaarde rijst zorgt voor een complete maaltijd die iedereen zal waarderen. De eenvoud van dit gerecht bewijst dat lekker eten niet ingewikkeld hoeft te zijn – soms zijn het juist de simpele recepten die het meest geliefd zijn bij het hele gezin.