De Oorsprong van een Smaakvolle Maaltijd
Dit gerecht verenigt de klassieke smaken van de mediterrane keuken met de eenvoud van huiselijke kookkunst. De combinatie van citroen, knoflook en room schept een romige saus die de malse kip omhult, terwijl de rijst perfect de intense smaken opvangt.
Ingrediënten (voor 2 personen)
Voor de Kip:
- 2 kipfilets (circa 150-180 g per stuk)
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 15 ml olijfolie
- 15 g ongezouten boter
- 3 verse knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 eetlepel verse citroenschil
- 15 ml vers citroensap
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 125 ml kippenbouillon
- 125 ml volle room
Voor de Rijst:
- 200 g witte langgraanrijst
- 500 ml water of kippenbouillon
- Snufje zeezout
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Haal de kipfilets uit de koelkast en laat ze 15 minuten op kamertemperatuur komen.
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier.
- Breng op smaak met zout en peper.
Kip Bereiden
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipfilets 5-6 minuten per kant tot goudbruin.
- Verwijder de kip en houd warm.
Saus Maken
- Verlaag het vuur en voeg boter toe aan dezelfde pan.
- Fruit de knoflook 30-45 seconden.
- Voeg citroenschil, citroensap en tijm toe.
- Schenk kippenbouillon erbij.
- Laat 2-3 minuten inkoken.
- Roer de room erdoor en laat nog 2 minuten sudderen.
- Plaats de kip terug in de pan en bedek met saus.
Rijst Bereiden
- Spoel de rijst grondig.
- Combineer rijst, water/bouillon en zout in een steelpan.
- Breng aan de kook, dek af en laat op laag vuur 18-20 minuten sudderen.
- Laat 5 minuten rusten voor het serveren.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 485 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 35 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 0.5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een vleesthermometer om de kip perfect te bereiden (74°C)
- Laat de kip rusten voor het snijden
- Gebruik verse citroenen voor de beste smaak
- Roer de room langzaam door om schiften te voorkomen
Mogelijke Variaties
Kruiden Alternatieven
- Vervang tijm door rozemarijn
- Voeg peterselie toe voor extra frisheid
Glutenvrije Optie
- Gebruik glutenvrije bouillon
- Controleer room op glutenvrij
Veelgestelde Vragen
Kun je de room vervangen? Gebruik Griekse yoghurt of kokosroom als alternatief.
Hoe weet je of de kip gaar is? Meet de kerntemperatuur (74°C) met een vleesthermometer.
Kan het gerecht van tevoren worden bereid? Ja, de saus kun je 1 dag van tevoren maken.
Welke rijstsoorten werken goed? Basmati of jasmijnrijst zijn uitstekende alternatieven.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, mild van smaak en voedzaam.
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Bewaar apart in luchtdichte containers
- Blijft 2-3 dagen goed in de koelkast
- Niet aan te raden om in te vriezen
- Verwarm op laag vuur om uitdrogen te voorkomen
Eet smakelijk!