Het Verhaal Achter de Ultieme Comfort Food
In de wereld van culinaire eenvoud schuilt deze romige knoflookworstfettuccine – een gerecht dat de essentie van comfort cooking perfect belichaamt. Een maaltijd die vertrouwen, warmte en smaak combineert in één enkele pan, perfect voor drukke avonden of momenten waarop je behoefte hebt aan iets hartigs en verzadigends.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de Pasta
- 400 g verse of gedroogde fettuccine
- 300 g ambachtelijke braadworst of Italiaanse worst, in plakjes van 1 cm
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Voor de Romige Saus
- 240 ml volle room
- 120 ml kippenbouillon
- 100 g verse Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Garnering
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (10 minuten)
- Snijd de worst in gelijkmatige plakjes van 1 cm.
- Pel en hak de knoflook fijn.
- Rasp de Parmezaanse kaas.
- Meet alle ingrediënten zorgvuldig af.
Worst Bereiden (8-10 minuten)
- Verhit olijfolie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de worst tot deze goudbruin en knapperig is.
- Voeg gehakte knoflook toe en roer snel om verbranden te voorkomen.
Saus Bereiden (10 minuten)
- Verlaag het vuur naar middel.
- Schenk room en kippenbouillon in de pan.
- Voeg paprikapoeder toe.
- Laat zachtjes sudderen totdat de saus begint te reduceren.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Pasta Toevoegen (10-12 minuten)
- Voeg de fettuccine rechtstreeks in de pan.
- Roer goed zodat de pasta bedekt wordt met saus.
- Kook totdat de pasta al dente is en de saus romig wordt.
- Voeg indien nodig wat kookvocht toe om te voorkomen dat de pasta plakt.
Afwerken
- Neem de pan van het vuur.
- Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi met verse peterselie.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 675 kcal
- Koolhydraten: 45 g
- Proteïne: 28 g
- Vet: 42 g
- Vezels: 3 g
- Calcium: 20% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale bereidingstijd: 40 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse worst voor de beste smaak.
- Roer de pasta regelmatig om klonteren te voorkomen.
- Bewaar wat kookvocht om de saus indien nodig te verdunnen.
- Gebruik een zware, antiaanbakpan voor gelijkmatige warmteverdeling.
Variaties en Alternatieven
Vegetarische Variant
- Vervang worst door gegrilde paddenstoelen of vegetarische worst
- Gebruik vegetarische bouillon
Glutenvrij
- Gebruik glutenvrije fettuccine
- Controleer of de worst glutenvrij is
Kruiden Variaties
- Voeg rode peperkorrels toe voor pit
- Experimenteer met tijm of basilicum
Veelgestelde Vragen
Kan ik de pasta van tevoren bereiden? Nee, deze pasta is het lekkerst vers bereid.
Hoe bewaar ik overgebleven gerecht? Maximaal 2 dagen in de koelkast, opnieuw opwarmen met wat extra room.
Is dit gerecht invriezen? Niet aanbevolen vanwege de roombasis.
Kan ik een andere pasta gebruiken? Ja, linguine of tagliatelle werken ook prima.
Hoe maak ik het gerecht lichter? Gebruik halfvolle room en mager rundgehakt.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Serveer direct na bereiden voor de beste textuur
- Bereid alle ingrediënten voor het koken voor
- Gebruik verse ingrediënten voor optimale smaak
Eet smakelijk!