Het Verhaal van een Verfijnde Visschotel
De Nederlandse kuststreek heeft een diepe verbondenheid met vis, en deze zalmschotel weerspiegelt precies die culinaire traditie. Een gerecht dat de pure, delicate smaken van verse zalm combineert met de verfrissende toetsen van citroen en de subtiele kruidigheid van dille – een perfecte harmonie van smaak en eenvoud.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofd Ingrediënten
- 450 g zalmfilet
- 60 ml boter, gesmolten
- 75 ml citroensap (vers geperst)
- 1 eetlepel gedroogde dille
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereidingsfase (10 minuten)
- Zalmfilet op kamertemperatuur laten komen
- Bakplaat met bakpapier bedekken
- Oven voorverwarmen op 200°C
- Citroenen uitpersen
- Boter smelten
Marineren (15 minuten)
- Citroensap in kom mengen
- Gesmolten boter toevoegen
- Gedroogde dille erdoor roeren
- Knoflookpoeder toevoegen
- Zalmfilet met marinade bedekken
- 15 minuten laten intrekken
Bakproces (15-18 minuten)
- Gemmarineerde zalm op bakplaat leggen
- Resterende marinade erover gieten
- Zeezout en zwarte peper toevoegen
- In oven plaatsen
- 15-18 minuten bakken tot zalm gaar is
- Controleer kerntemperatuur (63°C)
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 320 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 1 g
- Vetten: 22 g
- Omega-3: 2,5 g
- Vitamine D: 15 mcg
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Marineren: 15 minuten
- Bakken: 15-18 minuten
- Totaal: 40-45 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse zalmfilet
- Zalm niet te lang bakken om uitdroging te voorkomen
- Verse dille geeft extra smaak
- Controleer regelmatig tijdens bakken
- Laat zalm 5 minuten rusten voor serveren
Mogelijke Variaties
Kruiden Variant
- Vervang dille door verse basilicum
- Toevoegen van rozemarijn
Lactosevrij
- Vervang boter door olijfolie
- Gebruik plantaardige botervariant
Veelgestelde Vragen
- Hoe weet ik of zalm gaar is? Zalm is gaar bij 63°C kerntemperatuur.
- Kan ik diepvrieszalm gebruiken? Ja, maar eerst volledig ontdooien en droog deppen.
- Welke bijgerechten passen goed? Groene salade, aardappelpuree, gegrilde groenten.
- Hoe bewaar ik overgebleven zalm? Maximaal 2 dagen in koelkast, afgedekt.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- In afgesloten container in koelkast
- Maximaal 2 dagen houdbaar
- Niet opnieuw opwarmen voor beste smaak
- Serveren met verse citroenpartjes
Serveertips
- Garneren met verse dilletakjes
- Citroenpartjes als decoratie
- Serveren met groene kruiden
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke zalmschotel!