De Culinaire Reis van een Traditioneel Gerecht
In het hart van de Nederlandse keuken schuilt een gerecht dat warmte, traditie en smaak verenigt – de hartige worstschotel met tagliatelle. Deze maaltijd weerspiegelt de rijke culinaire erfenis van Nederland, waar eenvoudige, voedzame ingrediënten worden getransformeerd tot een verrukkelijk gerecht dat troost en verzadiging biedt.
Ingrediënten (4 porties)
Pasta en Worst
- 300 g tagliatelle of fettuccine
- 3 grote worsten, in plakjes gesneden
- Zout voor kookwater
Groenten en Smaakmakers
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 blik gepelde tomaten (400 ml)
- 100 ml slagroom
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingsingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie voor bakken
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereidingsfase (15 minuten)
- Grote pan met gezouten water aan de kook brengen
- Tagliatelle volgens pakketinstructies koken
- Ui in gelijkmatige blokjes snijden
- Knoflook fijnhakken
- Rode paprika in dunne reepjes snijden
- Worsten in gelijkmatige plakjes snijden
Kookproces (25 minuten)
- Grote koekenpan verhitten met olijfolie
- Ui en knoflook aanbakken tot glazig
- Worstplakjes toevoegen en goudbruin bakken
- Rode paprika toevoegen en 2-3 minuten meebakken
- Gepelde tomaten erbij schenken
- Paprikapoeder toevoegen
- Zout en peper naar smaak bijvoegen
- Zachtjes 10 minuten laten sudderen
- Room toevoegen en mengen
- Gekookte tagliatelle bij saus voegen
- Goed doorroeren
- Vers gehakte peterselie erover strooien
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 580 kcal
- Proteïne: 22 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 30 g
- Vezels: 5 g
- Calcium: 120 mg
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 25 minuten
- Totaal: 40 minuten
Professionele Kooktips
- Kies voor ambachtelijke, lokale worst voor beste smaak
- Pasta al dente koken voor optimale textuur
- Room op laag vuur toevoegen om schiften te voorkomen
- Verse peterselie vlak voor serveren toevoegen
- Gebruik volle room voor romigere saus
Mogelijke Variaties
Vegetarische Optie
- Vervang worst door plantaardige worst
- Voeg extra groenten toe zoals courgette
Glutenvrij
- Gebruik glutenvrije tagliatelle
- Let op glutenvrije worst
Veelgestelde Vragen
- Kan ik andere worst gebruiken? Ja, elke stevige worst werkt goed in dit recept.
- Hoe bewaar ik de overschot? Maximaal 2 dagen in afgesloten container in koelkast.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Zeer geschikt, mild van smaak en herkenbaar.
- Kan ik de room vervangen? Gebruik plantaardige room of kokosmelk als alternatief.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- In afgesloten container in koelkast
- Maximaal 2 dagen houdbaar
- Opnieuw opwarmen au bain-marie
- Verse kruiden toevoegen bij opnieuw opwarmen
Eet smakelijk en geniet van deze Nederlandse klassieker!