Inleiding: De Rijke Erfenis van Marsala
Ontdek de betoverende wereld van Beefy Mushroom Marsala Pasta Bake, een gerecht dat de ziel van Italiaans-Amerikaanse keuken perfect vangt. Oorspronkelijk afkomstig uit Sicilië, waar de beroemde Marsalawijn wordt geproduceerd, is dit gerecht een sublime combinatie van robuste smaken en verfijnde culinaire technieken.
Ingrediënten
Pasta en Hoofdingrediënten:
- 450 g rigatoni pasta
- 450 g rundergehakt
- 225 g champignons, in plakjes
- 1 middelgrote ui (± 150 g), in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
Saus en Topping:
- 240 ml Marsala-wijn
- 240 ml room
- 240 ml runderbouillon
- 200 g geraspte mozzarella
- 100 g paneermeel
- 30 ml olijfolie
Kruiden en Specerijen:
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- 15 g verse peterselie, gehakt (optioneel)
Bereidingsmethode: Stap-voor-Stap Instructies
Voorbereiding (20 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook rigatoni volgens pakje-instructies, maar houd 2 minuten minder aan.
- Laat pasta uitlekken en zet apart.
- Snijd champignons in plakjes.
- Hak ui en knoflook fijn.
Vleesvoorbereiding (15 minuten):
- Verhit olijfolie in een grote braadpan.
- Bak rundergehakt rul en bruin.
- Voeg ui en knoflook toe, fruit glazig.
- Voeg champignons toe, bak tot goudbruin.
Saus Bereiden (10 minuten):
- Blus met Marsala-wijn.
- Laat de wijn voor de helft inkoken.
- Voeg runderbouillon en room toe.
- Laat zachtjes inkoken tot de saus bindt.
- Breng op smaak met zout en peper.
Assemblage en Bakken (25-30 minuten):
- Meng pasta met vleesmengsel en saus.
- Stort in een ovenschaal.
- Bestrooi met mozzarella.
- Bedek met paneermeel.
- Bak in de oven tot goudbruin en knapperig.
- Garneer met verse peterselie.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 450 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vezels: 3 g
- Vetten: 22 g
Bereidingstijd en Porties
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 45-50 minuten
- Totale tijd: 70 minuten
- Porties: 6 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik een droge Marsala-wijn voor de beste smaaksynthese.
- Laat de pasta net iets ondergar koken voor een perfecte textuur.
- Kies voor verse champignons met een volle smaak.
Mogelijke Variaties
- Vegetarisch: Vervang rundvlees door linzen of paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta en paneermeel
- Low-carb: Vervang pasta door courgetteslierten
Veelgestelde Vragen
- Kan ik een andere wijn gebruiken? Madeira of droge sherry zijn goede alternatieven.
- Hoe bewaar ik dit gerecht? Tot 3-4 dagen gekoeld in een afgesloten container.
- Is het gerecht invriezen? Ja, tot 2 maanden. Ontdooi langzaam en verwarm zachtjes.
- Welke bijgerechten passen? Groene salade, knoflookbrood, gepekelde groenten.
- Kan ik het voorbereiden? Ja, assembleer tot 24 uur van tevoren en bewaar gekoeld.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: 3-4 dagen
- Invriezen: Tot 2 maanden
- Opwarmen: Zachtjes in de oven of magnetron
Wijn- en Drankaanbevelingen
Een lichte, frisse witte wijn vormt de perfecte begeleider:
- Pinot Grigio
- Licht gerijpte Chardonnay
- Droge Riesling
Geniet van deze culinaire reis door Italië en Amerika!