Inleiding: Een Culinaire Erfenis op het Bord
De Beef Lombardi ovenschotel is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire erfenis die generaties verbindt. Een gerecht dat warmte, comfort en rijke smaken verenigt in één verwarmende schotel. Oorspronkelijk ontstaan als een eenvoudige, voedzame maaltijd voor doordeweekse avonden, is het uitgegroeid tot een gekoesterd familierecept dat troost en herinnering op tafel brengt.
Ingrediënten (voor 6 personen)
Hoofd Ingrediënten:
- 450 gram rundergehakt (20% vet)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 gram tomatenblokjes
- 170 gram tomatenpuree
- 225 gram tomatensaus
- 250 gram macaroni
- 250 gram geraspte cheddarkaas
- 200 ml zure room
- 200 ml kwark
Kruiden en Specerijen:
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
Optionele Toevoegingen:
- Verse basilicum voor garnering
- Extra geraspte kaas
- Gehakte peterselie
Bereidingsmethode: Gedetailleerde Stap-voor-Stap Instructies
Voorbereiding (20 minuten)
- Oven voorverwarmen op 180°C
- Alle ingrediënten op kamertemperatuur brengen
- Groot bakpan klaarzetten
- Ovenschaal invetten
Gehakt Bereiden (15 minuten)
- Grote koekenpan verhitten
- Ui en knoflook aanzweten
- Rundergehakt toevoegen
- Bakken tot vlees volledig bruin is
- Overtollig vet afgieten
Saus Maken (10 minuten)
- Tomatenblokjes toevoegen
- Tomatenpuree en tomatensaus erbij
- Kruiden toevoegen: zout, peper, oregano, basilicum
- 10 minuten zachtjes laten sudderen
- Op smaak brengen
Macaroni Koken (10 minuten)
- Apart water aan de kook brengen
- Zout toevoegen
- Macaroni volgens verpakking koken
- Al dente afgieten
- Licht afspoelen
Ovenschotel Samenstellen (10 minuten)
- Macaroni door vleesmengsel scheppen
- Helft van de cheddarkaas toevoegen
- Mengsel in ingevette ovenschaal doen
- Zure room en kwark over de bovenkant verdelen
- Resterende kaas erover strooien
Bakken (25-30 minuten)
- In voorverwarmde oven plaatsen
- Bakken tot kaas gesmolten en goudbruin
- Eventueel laatste 5 minuten onder de grill
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 495 kcal
- Proteïne: 28 gram
- Koolhydraten: 35 gram
- Vetten: 26 gram
- Vezels: 4 gram
Kooktips en Technieken
- Gebruik verse, kwaliteitsvolle ingrediënten
- Laat de saus goed sudderen voor diepere smaak
- Niet te lang bakken om uitdroging te voorkomen
- Bedek met aluminiumfolie indien te snel bruin wordt
Variaties en Alternatieven
- Vegetarische versie: Vervang gehakt door linzen of vegetarisch gehakt
- Glutenvrij: Glutenvrije macaroni gebruiken
- Low-carb: Vervang macaroni door bloemkoolrijst
- Kruiden variant: Toevoegen van gerookte paprikapoeder
Veelgestelde Vragen
- Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Ja, 1 dag van tevoren mogelijk. Bewaar afgedekt in koelkast.
- Hoe lang is het houdbaar? 3-4 dagen in koelkast, afgedekt.
- Kan ik het invriezen? Ja, maximaal 2 maanden. Zonder zure room/kwark.
- Welke bijgerechten passen er goed bij? Groene salade, gestoomde groenten, knapperig brood.
- Geschikt voor kinderen? Absoluut, mild en kindvriendelijk.
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Maximaal 4 dagen in koelkast
- Afgedekt bewaren
- Opnieuw opwarmen in oven of magnetron
- Serveer direct na bereiden voor beste smaak
Eet smakelijk en geniet van dit familierecept!