Inleiding: Een Culinaire Reis van Smaak en Textuur
In de wereld van comfort food neemt deze romige kipschotel met champignons een bijzondere plaats in. Een gerecht dat de warmte van huiselijkheid combineert met verfijnde smaken en een verleidelijke textuur. Geïnspireerd door klassieke huiselijke kookkunst, brengt dit recept een perfect evenwicht tussen romigheid, aardse champignontonen en malse kip.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Hoofd Ingrediënten:
- 600 gram kipfilet
- 250 gram champignons
- 1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- 250 ml kookroom (15% vet)
- 300 gram basmatirijst
- 500 ml groentebouillon
- 30 gram bloem (type 405)
- 30 ml zonnebloemolie
- 1 verse citroen
- Verse bladpeterselie
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
Optionele Kruiden:
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Snufje paprikapoeder
Bereidingsmethode: Gedetailleerde Stap-voor-Stap Instructies
Voorbereiding (20 minuten)
- Kipfilet in dunne, gelijkmatige reepjes snijden
- Champignons schoonmaken en in plakjes snijden
- Rode ui fijnhakken
- Knoflook persen
- Peterselie fijnknippen
Koken (30 minuten)
Rijst Bereiden
- Water aan de kook brengen
- Basmatirijst toevoegen
- Volgens verpakkingsinstructies koken (circa 12-15 minuten)
- Afgieten en losroeren
Kip en Champignons Bereiden
- Zonnebloemolie verhitten in grote koekenpan
- Kipreepjes bakken op hoog vuur (2-3 minuten)
- Uit pan halen en apart zetten
- Zelfde pan gebruiken voor champignons en ui
- Champignons en ui bakken op hoog vuur (3-4 minuten)
- Knoflook toevoegen en kort fruiten
Saus Maken
- Bloem over groentenmengsel strooien
- Gelijkmatig roeren
- Geleidelijk groentebouillon toevoegen
- Kookroom erbij
- 3-4 minuten zachtjes laten inkoken
- Kipreepjes terugvoegen
- Op smaak brengen met zout, peper en citroensap
- Verse peterselie toevoegen
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 475 kcal
- Proteïne: 35 gram
- Koolhydraten: 42 gram
- Vetten: 18 gram
- Vezels: 2 gram
Kooktips en Technieken
- Gebruik altijd verse ingrediënten
- Hoge temperatuur bij het bakken van kip voor mooie kleur
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Laat saus niet te lang inkoken
Variaties en Alternatieven
- Vegetarische versie: Vervang kip door tofu of paddenstoelen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem
- Lactosevrij: Plantaardige room gebruiken
- Kruiden variant: Toevoegen van dragon of rozemarijn
Veelgestelde Vragen
- Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Ja, 1 dag van tevoren mogelijk. Bewaar apart en verwarm voorzichtig.
- Welke rijst is het beste? Basmatirijst of jasmijnrijst werken het beste.
- Hoe voorkom ik droge kip? Niet te lang bakken, direct na bakken in saus plaatsen.
- Kan ik het invriezen? Ja, maximaal 2 maanden. Ontdooien in koelkast.
- Geschikt voor kinderen? Mild en voedzaam, zeer geschikt voor gezinnen.
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Maximaal 2 dagen in koelkast
- Bedekt bewaren
- Opnieuw opwarmen met scheutje room
- Serveer direct na bereiden voor beste smaak
Eet smakelijk!