Inleiding: Zoete & Hartige Paprikagehaktballetjes zijn een geliefd gerecht in de Nederlandse keuken. Deze smakelijke combinatie van mals gehakt, zoete paprika en een romige saus is het perfecte comfort food voor elk moment. Het gerecht vindt zijn oorsprong in de traditionele Hollandse keuken, waar eenvoudige ingrediënten worden gecombineerd tot verrassend lekkere maaltijden. Met zijn veelzijdigheid en gemakkelijke bereiding is het niet verwonderlijk dat dit recept een vaste favoriet is geworden in vele Nederlandse huishoudens.
Ingrediënten:
- 450 gram gemengd gehakt
- 1 ei
- 2 uien
- 60 gram paneermeel
- Zout en peper naar smaak
- 2 paprika’s (groen en/of rood)
- 400 ml groentebouillon
- 120 ml slagroom
- 30 gram Ajvar (zoete of pittige peperpasta)
- 10 gram maïzena
Optioneel:
- Paprikapoeder
- Mosterd
Bereiding:
- In een grote kom, meng het gehakt met het ei, 1 fijngesnipperde ui, paneermeel, 2 theelepels zout en royaal verse gemalen peper. Voor extra smaak kunt u naar smaak paprikapoeder of mosterd toevoegen. Kneed alles goed door elkaar en vorm kleine gehaktballetjes.
- Snijd de tweede ui en paprika’s in dunne reepjes.
- Verhit een scheutje olie of geklaarde boter in een ruime koekenpan. Bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin en gaar. Haal ze uit de pan en houd ze apart.
- In dezelfde pan, fruit de gesneden uien tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Voeg indien nodig extra olie toe.
- Voeg de paprikareepjes toe aan de uien en bak ze kort mee. Schenk de groentebouillon erbij en laat het geheel 3 tot 5 minuten zachtjes sudderen, totdat de paprika’s nog licht knapperig zijn.
- Roer de Ajvar en slagroom door de saus. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.
- Los de maïzena op in een klein beetje koud water en voeg dit mengsel al roerend toe aan de saus. Laat even doorkoken tot de saus mooi gebonden is.
- Doe de gebakken gehaktballetjes terug in de pan en verwarm ze nog enkele minuten mee in de saus.
Serveer de Zoete & Hartige Paprikagehaktballetjes met gekookte rijst of noedels voor een complete en hartverwarmende maaltijd.
Porties: 4 Bereidingstijd: 35 minuten
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 28 gram
- Koolhydraten: 22 gram
- Vetten: 35 gram
- Vezels: 3 gram
Tips & Trucs:
- Gebruik een mix van rundergehakt en half-om-half gehakt voor extra mals resultaat.
- Laat de gehaktballetjes goed aanbruinen voor extra smaak.
- Snijd de paprika’s in gelijke stukken voor gelijkmatige garing.
- Voeg een scheutje rode wijn toe aan de saus voor extra diepgang.
- Garneer met verse peterselie voor een frisse toets.
Variaties:
- Vervang de paprika’s door andere groenten zoals courgette, aubergine of champignons.
- Gebruik kalkoengehakt als mager alternatief.
- Maak het gerecht pikanter met extra Ajvar of verse pepers.
- Serveer met aardappelpuree of friet voor een andere draai.
Veelgestelde Vragen:
- Kan ik het gerecht invriezen? Ja, laat het gerecht eerst volledig afkoelen en vries het dan in luchtdichte bakjes in. Consumeer binnen 2-3 maanden.
- Hoe lang kan ik de restjes bewaren? Bewaar overgebleven gehaktballetjes met saus tot 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje.
- Kan ik het gerecht voorbereiden? Jazeker, bereid de gehaktballetjes en saus van tevoren. Bewaar apart in de koelkast en verwarm ze samen vlak voor het serveren.
- Zijn er vegetarische opties? Vervang het gehakt door vegetarische balletjes op basis van soja, seitan of paddenstoelen voor een vleesloze variant.
- Hoe serveer ik dit gerecht op een feestje? Maak kleinere gehaktballetjes en serveer ze als borrelhapje met cocktailprikkers. Zet de saus apart als dipsaus.
Met zijn rijke smaak en veelzijdigheid is het geen wonder dat Zoete & Hartige Paprikagehaktballetjes een geliefd gerecht zijn in Nederlandse huishoudens. Of je nu voor een snelle doordeweekse maaltijd gaat of een feestelijk diner, dit recept is altijd een schot in de roos. Dus trek je schort aan, rol je mouwen op en ga aan de slag met dit heerlijke comfort food. Eet smakelijk!