Inleiding: De Oorsprong van een Verrassend Gerecht
Citroensoep is een gerecht dat de grenzen van traditionele soepen verlegt. Oorspronkelijk geïnspireerd door mediterrane en midden-oosterse keukens, combineert deze soep de verfrissende zuurheid van citroen met de rijkdom van romige kip en de zachte textuur van orzo pasta. Het is een gerecht dat comfort en verfijning perfect weet te balanceren.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofd Ingrediënten:
- 300 gram kipfilet
- 150 gram orzo pasta
- 1,2 liter kippenbouillon
- 100 ml slagroom
- 1 middelgrote ui (circa 100 gram)
- 1 teentje knoflook
- 1 middelgrote wortel (ongeveer 100 gram)
- 1 verse citroen
- 1 ei
- 2 eetlepels olijfolie
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingswijze: Stap voor Stap
Voorbereiding Ingrediënten
- Kip voorbereiden:
- Kipfilet wassen en droogdeppen
- In gelijkmatige stukken scheuren of snijden
- Groentevoorbereiding:
- Ui fijnhakken
- Knoflook fijnsnijden
- Wortel in kleine blokjes snijden
Soep Bereiden
- Basis Opbouwen:
- Grote soeppan verhitten
- Olijfolie toevoegen
- Ui, knoflook en wortel 3-4 minuten zachtjes fruiten
- Kip Toevoegen:
- Gekookte kip bij groenten voegen
- 2 minuten zachtjes roeren
- Vloeistof en Pasta:
- Kippenbouillon toevoegen
- Orzo pasta inroeren
- 8-10 minuten zachtjes laten koken tot pasta beetgaar is
- Romige Afwerking:
- Room toevoegen
- Losgeklopt ei langzaam door de soep roeren
- Verse citroensap toevoegen
- Op smaak brengen met zout en peper
- Laatste Stappen:
- Soep 2-3 minuten laten doorkoken
- Verse peterselie toevoegen als garnering
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 345 kcal
- Koolhydraten: 22 gram
- Eiwitten: 25 gram
- Vetten: 18 gram
- Vezels: 2 gram
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Totale bereidingstijd: 40 minuten
- Aantal porties: 4
Professionele Kooktips
- Gebruik verse citroen voor optimale smaak
- Roer het ei langzaam door om schiften te voorkomen
- Kook orzo niet te lang om textuur te behouden
- Gebruik bouillon van goede kwaliteit voor diepere smaak
Variaties en Substituten
Vegetarische Variant
- Vervang kip door tofu of kikkererwten
- Gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon
Glutenvrije Optie
- Vervang orzo door glutenvrije rijstnoedels
- Let op glutenvrije bouillon
Veelgestelde Vragen
Is deze soep geschikt voor kinderen?
Ja, mild van smaak en voedzaam.
Kan ik de soep van tevoren bereiden?
Ja, maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast.
Hoe kan ik de soep pikanter maken?
Voeg wat rode peper of cayennepeper toe.
Is dit een vulling soep?
Zeker, door kip en orzo is het een complete maaltijd.
Kan ik de room weglaten?
Ja, vervang door plantaardige room of melk.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- In afgesloten container tot 2 dagen in de koelkast
- Opwarmen op laag vuur
- Verse peterselie pas toevoegen bij serveren
- Niet geschikt voor invriezen vanwege room en pasta
Eet smakelijk!