Een Culinaire Erfenis van Generatie tot Generatie
Sommige recepten zijn meer dan alleen gerechten – ze zijn herinneringen, verhalen die worden doorgegeven van grootouders aan kleinkinderen. Deze gehakt bladerdeeg rol is zo’n gerecht dat families verbindt en kinderen aan tafel verzamelt.
Ingrediënten (4-6 personen)
Hoofdgerecht
- 700 g gehakt
- 1 kippenei
- 1 ui
- 1 zoete groene paprika
- 3 knoflookteentjes
- Bladerdeeg
- 1 theelepel komijn
- Zout
- Gemalen zwarte peper
- 1 grote aardappel
- 4 augurken
- 120 g mozzarella
- Verse dille
- 1 eetlepel mayonaise
Salade
- 2 komkommers
- 1 rode paprika
- Slablaadjes
- Prei
- 2 knoflookteentjes
- Sap van een halve citroen
- Zout
- Gemalen zwarte peper
- Olijfolie
Saus
- 2 eetlepels mayonaise
- Sojasaus
- 1 knoflookteentje
- Paprika
- Dille
- Gemalen zwarte peper
Voedingsinformatie
Nutritionele Breakdown (per portie)
- Calorieën: 480 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 28 g
- Vezels: 4 g
Bereidingsspecificaties
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 25-30 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Porties: 4-6
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding Hoofdgerecht
- Snipper ui en knoflook fijn
- Hak groene paprika
- Rasp aardappel
- Snijd augurken en mozzarella
Gehaktvulling
- Meng gehakt met ei
- Voeg ui, paprika, knoflook toe
- Breng op smaak met komijn, zout, peper
- Voeg geraspte aardappel toe
- Meng augurken en mozzarella erdoor
Bladerdeeg Rol
- Rol bladerdeeg uit
- Verdeel gehaktmengsel egaal
- Rol strak op
- Bestrijk met losgeklopt ei
- Bak in voorverwarmde oven (180°C) 25-30 minuten
Salade Bereiding
- Was en snijd komkommers
- Hak rode paprika
- Snipper prei
- Meng met slablaadjes
- Maak dressing met citroensap, olijfolie, knoflook
- Breng op smaak met zout en peper
Saus
- Meng mayonaise
- Voeg sojasaus toe
- Hak knoflook en paprika fijn
- Roer door de saus
- Garneer met verse dille
Kooktips en Tricks
Professionele Adviezen
- Rol bladerdeeg niet te dik
- Controleer kerntemperatuur gehakt
- Laat rol even rusten voor het snijden
- Serveer direct na bereiden
Variaties en Aanpassingen
Dieet Opties
- Vegetarisch: Vervang gehakt door linzen
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrij bladerdeeg
- Gezonder: Kalkoengehakt gebruiken
- Extra groenten toevoegen
Veel Gestelde Vragen
V1: Kan ik dit van tevoren maken? Ja, voorbereiden en 24 uur bewaren in koelkast.
V2: Hoe lang blijft het lekker? 2-3 dagen in koelkast, opnieuw opwarmen in oven.
V3: Invriezen mogelijk? Ja, voor maximaal 1 maand.
V4: Alternatieven voor bladerdeeg? Filodeeg of zelfgemaakt deeg werken ook.
V5: Tips voor kinderen? Laat kinderen helpen met vullen en oprollen.
Opslag en Bewaartips
Bewaaradvies
- Koelkast: Afgesloten 2-3 dagen
- Invriezen: Tot 1 maand
- Opwarmen: Oven op 160°C, 15 minuten
Culinaire Reflectie
Dit recept is meer dan een maaltijd – het is een familitraditie, een moment van verbinding, een smaak van liefde die generaties overspant.