Een Familierecept vol Smaak en Traditie
Al generaties lang is dit kippendijen recept een gekoesterde schat in mijn familie. Elke week opnieuw toveren deze krokant gebakken kippendijen een glimlach op de gezichten van mijn dierbaren. Het is meer dan zomaar een maaltijd – het is een ervaring die warmte, traditie en pure culinaire vreugde overbrengt.
Ingrediënten voor de Kippendijen
Voor de Kippendijen
- 6-8 kippenpoten (circa 1,2 kg)
- 50 gram bloem
- 10 gram zout
- 5 gram zwarte peper
- 5 gram gedroogde knoflook
- 5 gram gedroogde ui
- 5 gram paprikapoeder
Voor de Aardappelpuree
- 1 kg aardappelen
- 5 gram zout
- 1 middelgrote ui
- 3 teentjes knoflook
- 50 gram boter
- 100 ml melk
Voor de Saus
- 45 ml zure room
- 30 ml zoete chilisaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 groene uien, in ringen gesneden
- Verse peterselie naar smaak
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding van de Kippendijen
- Meng in een grote kom de bloem met alle kruiden: zout, zwarte peper, gedroogde knoflook, gedroogde ui en paprikapoeder.
- Rol elke kippenpoot door het kruidenmengsel zodat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kippenpoten goudbruin, ongeveer 6-8 minuten per kant, tot ze een knapperige korst hebben.
Bereiden van de Aardappelpuree
- Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken.
- Kook de aardappelen in gezouten water circa 15-20 minuten tot ze zacht zijn.
- Fruit ondertussen de ui en knoflook in een kleine pan met boter.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
- Voeg de gebakken ui, knoflook, boter en melk toe en roer tot een romige puree.
Saus Bereiding
- Meng zure room met zoete chilisaus.
- Voeg fijngehakte knoflook en groene ui toe.
- Roer goed en laat de smaken zich vermengen.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 32 gram
- Koolhydraten: 28 gram
- Vetten: 26 gram
- Vezels: 3 gram
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
- Porties: 4-6 personen
Professionele Kooktips
- Laat de kippenpoten op kamertemperatuur komen voor het bakken
- Gebruik een vleesthermometer om perfecte gaarheid te bereiken
- Keer de kippenpoten slechts één keer tijdens het bakken
- Laat het vlees na het bakken 5 minuten rusten voor optimale sappigheid
Variaties en Substituten
- Vervang kippenpoten door kipfilet
- Gebruik glutenvrije bloem voor een glutenvrij gerecht
- Vervang zoete chilisaus door sriracha voor meer pit
- Gebruik Greek yoghurt in plaats van zure room
Veelgestelde Vragen
Hoe lang kunnen de kippendijen worden bewaard? In een afgesloten container in de koelkast blijven ze 3-4 dagen goed.
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, zowel de kippendijen als de puree kun je een dag van tevoren voorbereiden.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut! De zachte smaken maken het kindvriendelijk.
Kan ik de kippendijen in de oven bakken? Ja, bak ze op 200°C gedurende 25-30 minuten.
Hoe maak ik het gerecht pittiger? Voeg extra paprikapoeder of rode pepers toe aan de kruiding.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container in de koelkast
- Opwarmen kan in de magnetron of oven
- Invriezen is mogelijk tot 2 maanden
- Ontdooi altijd in de koelkast
Geniet van dit heerlijke familierecept vol traditie en smaak!