Het Verhaal Achter dit Geliefde Gerecht
Gehaktballen zijn meer dan alleen een maaltijd – ze zijn een culinaire traditie die generaties verbindt. Dit recept is het perfecte voorbeeld van comfort food dat kinderen en volwassenen samen aan tafel brengt, met een verrassende mozzarella-vulling die iedereen verrast.
Ingrediënten (4 personen)
Gehaktballen
- 1000 g rundvlees gehakt
- 1 kippenei
- 2 eetlepels bloem
- 1 ui, fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- Verse peterselie, gehakt
- 2 knoflookteentjes, geperst
- 3-4 aardappelen
- 1 rode paprika, in blokjes
- 120 g mozzarella
- Plantaardige olie voor bakken
- Boter
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen koriander
- Gedroogde kruiden
Salade
- 100 g champignons, in plakjes
- Sla
- Rode ui, in ringen
- Maïs uit blik
- Verse dille
- 2 knoflookteentjes
- Olijfolie
- Zout en zwarte peper
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding Gehaktballen
- Gehaktmengsel Maken
- Meng gehakt in grote kom
- Voeg ei, bloem, fijngehakte ui toe
- Roer gerasp wortel erdoor
- Voeg peterselie, geperste knoflook toe
- Kruid met gerookte paprika, koriander
- Breng op smaak met zout en peper
- Mozzarella Vulling
- Snijd mozzarella in kleine blokjes
- Vorm gehaktmengsel tot grote ballen
- Maak holte in het midden
- Stop mozzarellablokje in het centrum
- Sluit gehaktbal zorgvuldig
- Bakproces
- Verhit plantaardige olie in grote koekenpan
- Bak gehaktballen goudbruin
- Draai regelmatig om voor gelijkmatige bruining
- Circa 12-15 minuten bakken
- Controleer of binnenste gaar is
Salade Bereiding
- Champignons Bereiden
- Was champignons grondig
- Snijd in dunne plakjes
- Bak licht in olijfolie
- Kruid met knoflook, zout, peper
- Salade Samenstellen
- Was sla en scheur in stukken
- Voeg rode ui ringen toe
- Maïs uit blik mengen
- Verse dille verspreiden
- Lichte olijfolie dressing
Voedingsinformatie (Per Portie)
- Calorieën: 550-600 kcal
- Proteïne: 35g
- Koolhydraten: 25g
- Vet: 35g
Kooktips
- Gebruik vers gehakt voor beste smaak
- Niet te stevig kneden van het mengsel
- Controleer kerntemperatuur (74°C)
- Laat gehaktballen even rusten voor serveren
Variaties
- Gebruik kipgehakt voor minder vet
- Vegetarische versie met linzen
- Verschillende kaassoorten als vulling
Veelgestelde Vragen
Q1: Kunnen gehaktballen van tevoren worden bereid? Ja, tot 24 uur van tevoren in koelkast bewaren.
Q2: Hoe lang zijn gehaktballen houdbaar? 3-4 dagen gekoeld, 3 maanden ingevroren.
Q3: Kunnen kinderen helpen met bereiden? Absoluut! Vormen van ballen is leuk voor kinderen.
Q4: Glutenvrije optie? Vervang bloem door amandelmeel of glutenvrije bloem.
Bewaartips
- Koel in afgesloten container
- Maximaal 4 dagen in koelkast
- Opwarmen op middelhoog vuur
- Serveer met verse salade
Eet smakelijk!