Een Culinaire Reis door Smaak en Traditie
De kunst van het bereiden van een perfecte stoofpot gaat verder dan alleen ingrediënten mengen – het is een culinaire ervaring die warmte, comfort en diepe smaken combineert. Dit gerecht is meer dan zomaar een maaltijd; het is een traditie die generaties verbindt, een gerecht dat herinneringen oproept aan gezellige avonden en familiebijeenkomsten.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Stoofpot Ingrediënten:
- 700 gram rundvlees, in blokjes gesneden
- 2 middelgrote wortels, in blokjes
- 3-4 aardappelen, in grove stukken
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 1 middelgrote ui, gesneden
- 3 knoflookteentjes, geperst
- 2 laurierbladen
- 100 gram geraspte kaas
- 1 theelepel paprikapoeder
Saus Ingrediënten:
- 50 ml sojasaus
- 200 ml water
- 150 ml extra water
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels tarwebloem
Salade Ingrediënten:
- 100 gram Koreaanse wortels
- 1 komkommer, in dunne plakjes
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- Verse dille
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 knoflookteen, geperst
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (20 minuten)
- Snijd alle groenten volgens beschrijving
- Dep het rundvlees droog met keukenpapier
- Verwarm een grote braadpan op middelhoog vuur
Rundvlees Bereiden (15 minuten)
- Verhit olijfolie in de pan
- Braad het rundvlees in porties aan alle kanten bruin
- Verwijder het vlees en zet apart
- In dezelfde pan: fruit ui en knoflook
Stoofproces (90 minuten)
- Voeg alle groenten toe aan de pan
- Returneer het rundvlees
- Voeg water, sojasaus, tomatenpuree toe
- Voeg laurierbladen en kruiden toe
- Laat 1,5 uur zachtjes sudderen
- Bind de saus met de bloem
Salade Bereiden (10 minuten)
- Meng alle salade-ingrediënten
- Klop de dressing apart
- Laat 10 minuten marineren
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Totale bereidingstijd: 2 uur 15 minuten
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 90-120 minuten
- Porties: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 525 kcal
- Koolhydraten: 30 gram
- Eiwitten: 40 gram
- Vetten: 25 gram
- Vezels: 5 gram
Professionele Kooktips
- Kies rundvlees met wat vetmarmering voor meer smaak
- Braad het vlees in kleine porties voor perfecte bruining
- Laat de stoofpot rustig sudderen voor de beste textuur
- Roer af en toe om aanbranden te voorkomen
Mogelijke Variaties
Vegetarische Optie:
- Vervang rundvlees door jackfruit of linzen
- Gebruik paddenstoelen voor extra umami
Low-Carb Variant:
- Vervang aardappelen door bloemkool
- Gebruik minder suiker
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, smaakt zelfs beter als het een nacht in de koelkast heeft gestaan.
- Hoe lang kan ik de stoofpot bewaren? 3-4 dagen in de koelkast, tot 3 maanden in de vriezer.
- Kan ik een andere vleessoort gebruiken? Lamsvlees of varkensvlees werken ook uitstekend.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Absoluut, mild van smaak en zeer voedzaam.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: 3-4 dagen in afgesloten container
- Invriezen: Tot 3 maanden
- Aanbevolen: In porties verdelen voor makkelijk opwarmen
Geniet van deze heerlijke, zelfgemaakte stoofpot!