De Perfecte Maaltijd voor Gezellige Avonden
Een gerecht dat de essentie van huiselijke warmte en culinaire verfijning combineert. Aardappelpannenkoekjes, malse kipfilet en een romige champignonsaus komen samen in een onweerstaanbare combinatie die zowel hearty als verfijnd is.
Oorsprong en Inspiratie
Geïnspireerd door traditionele huiselijke keukens waar eenvoudige ingrediënten worden getransformeerd tot buitengewone maaltijden.
Ingrediënten voor 4 Personen
Aardappelpannenkoekjes
- 2 grote eieren
- 1 kg aardappelen
- 2 uien, fijngehakt
- 2 middelgrote wortels, geraspt
- 5 eetlepels (40 g) bloem
- 2 eetlepels (30 g) boter
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Kipfilet en Champignons
- 1 kipfilet (circa 200 g)
- 4-5 champignons, in plakjes
- 100 ml room
- 100 g geraspte kaas (cheddar of mozzarella)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Romige Saus
- 4 eetlepels zure room
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse dille, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Aardappelpannenkoekjes Voorbereiden
- Rasp aardappelen en wortels.
- Hak uien fijn.
- Meng eieren, geraspte groenten, bloem, zout en peper.
- Verhit boter in een grote koekenpan.
- Maak pannenkoekjes en bak goudbruin aan beide kanten.
Kipfilet Bereiden
- Kruid kipfilet met zout en peper.
- Verhit olie in een pan.
- Bak kipfilet goudbruin, circa 6-7 minuten per kant.
- Voeg champignons toe en bak mee.
- Schenk room erbij en laat inkoken.
- Bestrooi met geraspte kaas.
Romige Saus Maken
- Fruit ui en knoflook in dezelfde pan.
- Voeg zure room en verse dille toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
Eindassemblage
- Leg aardappelpannenkoekjes op borden.
- Leg kipfilet met champignons erop.
- Overgiet met romige saus.
- Garneer met verse peterselie.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 480 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vet: 22 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 35 minuten
- Totaal: 55 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, stevige champignons
- Dep kipfilet droog voor het bakken
- Laat saus niet te ver inkoken
- Serveer direct na bereiding
Variaties en Substituten
Vegetarische Optie
- Vervang kip door gegrilde portobello’s
- Gebruik plantaardige room en kaas
Glutenvrij
- Vervang bloem door glutenvrije bloem
- Controleer alle ingrediënten
Serveer Suggesties
- Verse groene salade
- Gegrilde groenten
- Knapperig brood
- Witte wijn
Veelgestelde Vragen
Kan ik de kipfilet van tevoren bereiden? Ja, maximaal 1 dag van tevoren.
Hoe voorkom ik droge kipfilet? Niet te lang bakken, regelmatig controleren.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, mild en voedzaam.
Kan ik de saus van tevoren maken? Ja, enkele uren van tevoren.
Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2 dagen in de koelkast.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar componenten apart
- Warm op in de oven
- Niet invriezen vanwege sausstructuur
Smakelijk eten!