De Ultieme Zeevruchtenpasta die Elke Avonddiner Onvergetelijk Maakt
Stel je een gerecht voor dat de verfijnde smaken van de zee combineert met de romige textuur van Italiaanse kaas – precies dát is deze garnalenpasta met mozzarellasaus. Een culinaire reis die begint aan de kust en eindigt aan uw eigen eettafel, dit recept belooft een onvergetelijke smaakervaring die zowel verfijnd als gemakkelijk te bereiden is.
Oorsprong en Inspiratie
Dit recept is geboren uit de klassieke mediterrane keuken, waar verse zeevruchten en ambachtelijke kaas centraal staan. De combinatie van knapperige garnalen en smeuïge mozzarellasaus weerspiegelt de rijke culinaire traditie van Zuidelijk Europa, waar eenvoud en smaak hand in hand gaan.
Ingrediënten voor 6 Personen
Pasta
- 225 g penne
Garnalen
- 450 g verse garnalen
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel zout
Romige Mozzarellasaus
- 115 g zongedroogde tomaten (zonder olie)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 240 ml half-om-half room
- 200 g mozzarellakaas, geraspt
- 1 eetlepel gedroogde basilicum
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1/8 theelepel paprikapoeder
- 120 ml gereserveerd pastawater
- 1/4 theelepel zout
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Zet een grote pan water op met wat zout voor de pasta.
- Snippet de knoflook fijn en zet apart.
- Ontdoe de garnalen van hun schil en eventuele darmen.
Pasta Koken
- Kook de penne volgens de instructies op de verpakking, ongeveer 8-10 minuten.
- Bewaar 120 ml van het pastawater voordat je het afgiet.
Garnalen Bereiden
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg knoflook toe en fruit deze licht goudbruin.
- Voeg de garnalen toe en bak deze 2-3 minuten per kant tot ze roze en lichtjes gekruld zijn.
- Breng op smaak met zout en zet apart.
Mozzarellasaus Maken
- Gebruik dezelfde pan voor de saus.
- Voeg zongedroogde tomaten en knoflook toe en bak licht.
- Schenk de room erbij en laat zachtjes sudderen.
- Voeg mozzarella, basilicum, rode pepervlokken en paprikapoeder toe.
- Roer tot de kaas gesmolten is en de saus romig wordt.
- Voeg indien nodig wat pastawater toe om de gewenste dikte te krijgen.
Afwerking
- Meng de pasta en garnalen door de saus.
- Serveer direct, gegarneerd met wat verse basilicum.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 24 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totaal: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse garnalen voor de beste smaak
- Bewaar wat pastawater om de saus indien nodig te verdunnen
- Gebruik geen vooraf gekookte garnalen voor de beste textuur
- Serveer direct na bereiding voor optimale smaakbeleving
Variaties en Substituten
Vegetarische Optie
- Vervang garnalen door gegrilde courgette of aubergine
- Gebruik plantaardige room voor een veganistische versie
Glutenvrij
- Vervang penne door glutenvrije pasta
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvrisgarnalen gebruiken? Ja, maar ontdooi ze eerst volledig en dep ze droog voor gebruik.
Hoe bewaar ik de pasta? Maximaal 2 dagen in een afgesloten container in de koelkast.
Kan ik de saus van tevoren maken? Ja, de saus kun je 1 dag van tevoren bereiden en opwarmen.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, maar let op met scherpe kruiden voor kleine kinderen.
Kan ik andere pasta gebruiken? Zeker, rigatoni of fusilli werken ook perfect.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar de pasta maximaal 2 dagen in de koelkast
- Warm op in de pan met een scheutje room
- Niet geschikt voor invriezen vanwege de romige saus
Geniet van uw culinaire creatie!