Ontdek de Verrassende Wereld van de Broodcake: Een Culinaire Traditie uit de Nederlandse Keuken
De broodcake is meer dan zomaar een gerecht – het is een culinaire ervaring die de eenvoud van huiselijke kookkunst combineert met een explosie van smaken. Deze Nederlandse klassieker is een perfecte manier om restjes brood om te toveren in een voedzame en smakelijke maaltijd die geschikt is voor ontbijt, lunch of zelfs een lichte avondmaaltijd.
Oorsprong en Achtergrond
Oorspronkelijk ontstaan als een slimme manier om oud brood niet verloren te laten gaan, is de broodcake een getuigenis van de Nederlandse zuinigheid en culinaire creativiteit. Generaties lang hebben Nederlandse huisvrouwen dit gerecht gebruikt om restjes brood te transformeren in een voedzame en heerlijke maaltijd die het hele gezin kan bekoren.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Hoofd Ingrediënten:
- 1/2 stokbrood, in plakjes gesneden
- 4 eieren
- 240 ml room
- 100 g roomkaas
- 150 g ham, in blokjes gesneden
- 150 g mozzarella, geraspt
- 100 g boter
- 30 g groene olijven uit blik, ontpit en in plakjes gesneden
- 4-5 kerstomaatjes (of 1 gewone tomaat), in plakjes gesneden
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (15 minuten)
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een cakevorm van approximately 25 cm x 11 cm in met boter.
- Snijd het stokbrood in gelijkmatige plakjes van ongeveer 1 cm dik.
Mengproces (10 minuten)
- Klop de eieren in een grote mengkom los.
- Voeg room en roomkaas toe, meng tot een glad mengsel.
- Roer de ham, mozzarella, olijven en tomaten door het eimengsel.
Bakproces (45-50 minuten)
- Schik de broodplakjes in de ingevette cakevorm, overlappend voor een mooie structuur.
- Giet het eimengsel langzaam over de broodplakjes.
- Laat het gerecht 45-50 minuten bakken tot de bovenkant goudbruin en stevig is.
- Laat 10 minuten rusten voordat u het uit de vorm haalt.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 375 kcal
- Proteïne: 18 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vet: 25 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 45-50 minuten
- Totale tijd: 60-65 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik bij voorkeur dag oud stokbrood voor een betere textuur
- Bestrooi de bovenkant met extra geraspte kaas voor meer smaak
- Laat het gerecht even rusten na het bakken voor een betere binding
Variaties en Substituties
Vegetarische Optie
- Vervang ham door gegrilde groenten zoals courgette of aubergine
- Voeg spinazie of rucola toe voor extra voedingswaarde
Glutenvrije Variant
- Gebruik glutenvrij brood als basis
- Let op extra binding met extra eieren of room
Veelgestelde Vragen
Kan ik de broodcake van tevoren bereiden?
Ja, u kunt de broodcake maximaal 2 dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.
Is de broodcake ook koud lekker?
Absoluut! De broodcake is zowel warm als koud heerlijk en perfect voor picknicks of lunch.
Kan ik de broodcake invriezen?
U kunt de broodcake tot 1 maand invriezen. Laat hem langzaam ontdooien in de koelkast.
Welke kaassoorten werken goed?
Naast mozzarella zijn ook Gouda, Cheddar of Emmentaler uitstekende opties.
Hoe bewaar ik de broodcake?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast, maximaal 3-4 dagen.
Bewaar en Voorbereidingstips
- Koel bewaren: Tot 3-4 dagen in de koelkast
- Invriezen: Maximaal 1 maand
- Opwarmen: Bedek met aluminiumfolie en verwarm 10-15 minuten op 160°C
Smakelijk eten! Deze broodcake is een heerlijke manier om restjes om te toveren in een culinair meesterwerk.