De Kunst van het Eenvoudige: Een Culinaire Reis door Italië
Gevulde groenten zijn meer dan alleen een maaltijd – ze zijn een culинaire traditie die teruggaat tot de beste mediterrane keukens. Dit recept combineert de romige textuur van ricotta met de zachte, licht gekruide smaak van courgette, en creëert een gerecht dat zowel verfijnd als comfortabel is.
Ingrediënten (4 personen)
Hoofdingrediënten:
- 4 lange groene courgettes
- 250 gram ricotta
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 groot ei
- 1 knoflookteentje, fijngehakt
- 1 kleine bos verse peterselie, fijngehakt
- Nootmuskaat, vers geraspt
- Extra vergine olijfolie
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
Optionele Toevoegingen:
- Verse basilicum
- Grove broodkruimels
- Gedroogde Italiaanse kruiden
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding (20 minuten)
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de courgettes grondig.
- Snijd de courgettes overlangs doormidden.
- Verwijder voorzichtig het vruchtvlees met een lepel.
Vulling Bereiden (15 minuten)
- Meng ricotta met losgeklopt ei.
- Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe.
- Roer fijngehakte knoflook en peterselie erdoor.
- Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Vul de courgettehelften met het mengsel.
Bakproces (40 minuten)
- Leg de gevulde courgettes in een ingevette ovenschaal.
- Bestrijk met extra vergine olijfolie.
- Bestrooi met extra Parmezaanse kaas.
- Bak in de voorverwarmde oven tot goudbruin.
- Laat 10 minuten rusten voor serveren.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 245 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 40 minuten
- Rusten: 10 minuten
- Totaal: 1 uur en 10 minuten
Professionele Kooktips
- Kies courgettes van gelijke grootte voor gelijkmatig koken.
- Verwijder overtollig vocht uit de ricotta voor een betere textuur.
- Gebruik verse kruiden voor maximale smaakintensiteit.
- Controleer regelmatig tijdens het bakken om verkleuren te voorkomen.
Mogelijke Variaties
Alternatieve Versies
- Vervang ricotta door geitenkaas
- Voeg zongedroogde tomaten toe
- Gebruik spinazie in de vulling
- Experimenteer met verschillende kruiden
Veel Gestelde Vragen
Kunnen gevulde courgettes van tevoren worden bereid?
Ja, maximaal 24 uur van tevoren, afgedekt in de koelkast.
Is dit gerecht geschikt voor veganisten?
Gebruik plantaardige ricotta-alternatieven en ei-vervangers.
Hoe bewaar ik restjes?
3-4 dagen in de koelkast, opnieuw opwarmen in de oven.
Kan ik diepvriezen?
Niet aanbevolen vanwege de waterige structuur van courgette.
Welke bijgerechten passen erbij?
Verse salade, quinoa, of lichte pasta.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: 3-4 dagen
- Direct serveren voor beste smaak en textuur
- Warm op in de oven voor behoud van knapperigheid
Buon Appetito!