Inleiding: De Warmte van Huisgemaakt Comfort
Kip en dumplings is meer dan een gerecht – het is een culinaire knuffel die herinneringen oproept aan grootmoeders keuken en zorgeloze zondagavonden. Dit recept combineert de rijke smaak van zacht gekookte kip met donzige, zelfgemaakte dumplings voor een maaltijd die zowel troostend als verzadigend is.
Ingrediënten
Voor de Stoofpot:
- 1 middelgrote gele ui, grof gehakt
- 1 blik (300 ml) champignonsoep met room
- 1 blik (300 ml) Cheddar-kaassoep
- 2 eetlepels gedroogde tijm
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1,4 kg kippendijen, zonder vel en been, in blokjes van 1 cm
- 900 ml kippenbouillon
- 1 pak (450 g) ontdooide gemengde diepvriesgroenten
Voor de Dumplings:
- 1 tube (300 g) gekoelde schilferige koekjesrondes
Bereidingsinstructies: Stap voor Stap
- Voorbereiding van de Basis
- Snipper de ui fijn
- Snijd kippendijen in gelijkmatige blokjes
- Meng champignonsoep, Cheddar-kaassoep, tijm, knoflookpoeder en peper in een grote kom
- Opbouw van de Stoofpot
- Leg de gesneden ui op de bodem van de slowcooker
- Schik de kippendijblokjes bovenop de ui
- Giet de soep-kruidenmix over de kip
- Voeg kippenbouillon toe
- Bedek en kook op laag vuur gedurende 4-5 uur
- Toevoegen van Groenten
- Voeg na 3 uur koken de diepvriesgroenten toe
- Roer zachtjes om
- Dumplings Toevoegen
- Verdeel de koekjesrondes gelijkmatig over de stoofpot
- Bedek en laat nog 45-60 minuten doorkoken
- Dumplings moeten gezwollen en lichtbruin worden
Nutritionele Informatie
Voedingswaarde per Portie:
- Calorieën: 425 kcal
- Proteïne: 32 g
- Koolhydraten: 24 g
- Vet: 22 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 5-6 uur
- Totale tijd: 6-7 uur
Professionele Kooktips
- Gebruik kippendijen voor meer smaak en zachtheid
- Roer af en toe om aanbakken te voorkomen
- Laat de dumplings niet te lang koken om te voorkomen dat ze te taai worden
Variaties en Substituten
- Vegetarische Optie: Vervang kip door tofu of kikkererwten
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije koekjesrondes
- Lactosevrij: Vervang Cheddar-soep door plantaardigeroom
- Kruidenvariatie: Experimenteer met rozemarijn of basilicum
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht op het fornuis bereiden? Ja, gebruik een grote pan en volg dezelfde stappen, maar reduceer de kooktijd tot 2-3 uur.
- Hoe bewaar ik dit gerecht? Maximaal 4 dagen in de koelkast, of 3 maanden ingevroren.
- Kan ik andere groenten gebruiken? Absoluut! Wissel af met seizoensgroenten naar keuze.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, het is zacht, mild en zeer kindvriendelijk.
- Kan ik magere kip gebruiken? Ja, maar kippendijen geven meer smaak en zachtheid.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 4 dagen in een luchtdichte container
- Invriezen: Maximaal 3 maanden
- Opwarmen: Zachtjes in de magnetron of op het fornuis, voeg indien nodig wat extra bouillon toe
Pro Tip: De smaak wordt intenser als het gerecht een nacht in de koelkast heeft gestaan.