De Kunst van Verfijnd Kipgerecht
Kip is meer dan zomaar een proteïnebron – het is een culinair canvas dat creativiteit en smaak omarmt. Dit recept transformeert gewone kippenborsten in een gastronomisch hoogstandje dat zelfs de meest verwende smaakpapillen zal bekoren.
Ingrediënten
Voor de Gevulde Kippenborsten
- 2-3 kipfilets
- 150 gram boter
- 20 gram venkel, fijngehakt
- 20 gram verse peterselie, gehakt
- 4 eieren
- 200 gram tarwemeel
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Kruidenolie (optioneel)
Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van de Vulling: Meng fijngehakte venkel en peterselie met 50 gram zachte boter. Breng op smaak met zout en peper.
- Voorbereiden van de Kipfilets: Maak een diepe zak in elke kipfilet zonder de filet door te snijden. Vul voorzichtig met het botermengsel.
- Paneren van de Kipfilets:
- Klop de eieren los in een diep bord
- Spreid tarwemeel uit op een ander bord
- Wentel elke gevulde kipfilet eerst door het meel
- Vervolgens door de losgeklopte eieren
- Herhaal dit proces voor extra laagjes
- Bakken tot Goudbruin:
- Verhit de resterende boter in een zware koekenpan
- Bak de kipfilets op middelhoog vuur
- Keer om na 5-6 minuten
- Bak tot goudbruin en volledig gaar (kerntemperatuur 75°C)
Voedingsinformatie
Per Portie:
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 35g
- Koolhydraten: 22g
- Vet: 28g
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 12-15 minuten
- Totale Tijd: 30 minuten
- Porties: 2-3 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik een vleesthermometer voor perfecte garing
- Laat de kipfilets na het bakken 5 minuten rusten
- Kies voor roomboter voor extra smaak
- Varieer kruiden naar persoonlijke voorkeur
Mogelijke Variaties
- Mediterrane Versie: Vul met zongedroogde tomaten en geitenkaas
- Aziatische Interpretatie: Vervang kruiden door gember en knoflook
- Vegetarische Optie: Vervang kip door grote portobello paddenstoelen
Veelgestelde Vragen
V1: Kan ik dit recept van tevoren bereiden? Ja, u kunt de kipfilets vullen en paneren tot 24 uur van tevoren.
V2: Welke bijgerechten passen goed?
- Geroosterde groenten
- Aardappelpuree
- Verse salade
V3: Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2 dagen in de koelkast, afgedekt.
V4: Kan ik andere vullingen gebruiken? Jazeker, experimenteer met kaas, ham of groenten.
V5: Glutenvrije optie? Vervang tarwemeel door amandelmeel of glutenvrije bloem.
Bewaartips
- Bewaar ongekookte gevulde kipfilets maximaal 24 uur in de koelkast
- Vries niet aan te raden vanwege textuurverandering
- Warm op in een voorverwarmde oven op 160°C
Een gerecht dat verklaart waarom gevulde kippenborsten een weekelijks culinair feest kunnen zijn!