Het Verhaal Achter de Gratin
In de wereld van comfortfood staat deze kip- en aardappelgratin symbool voor warmte, gezelligheid en pure culinaire verwennerij. Een gerecht dat de eenvoud van huiselijke keuken combineert met verfijnde smaken, perfect voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden.
Ingrediënten (Metrische Maten)
Voor de Voorbereiding:
- 2 witte uien, in plakjes gesneden
- Olijfolie voor bakken
- 1 kipfilet (circa 200 g), in blokjes
- Zwarte peper naar smaak
- 1/2 theelepel zout voor kip
- 2 teentjes knoflook, gehakt
Voor de Gratin:
- 700 g aardappelen, in dunne plakjes
- 150 g Goudse kaas, geraspt
- 300 ml room (18% vet)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1/3 theelepel gemalen nootmuskaat
- 3/4 theelepel gedroogde oregano
- Zwarte peper naar smaak
Garnering:
- 1 bosje verse peterselie, gehakt
Bereidingsinstructies
- Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Snijd alle ingrediënten voor volgens specificaties
- Vet een ovenschaal van ongeveer 25×35 cm in
- Kip Bakken:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan
- Bak uien tot ze glazig worden
- Voeg kipblokjes toe, kruid met zout en peper
- Bak tot kip lichtbruin is en gaar
- Voeg gehakte knoflook toe, roer 1 minuut
- Gratin Samenstellen:
- Bedek bodem van ovenschaal met een laag aardappelplakjes
- Verdeel gebakken kip gelijkmatig
- Strooi wat geraspte kaas over de laag
- Herhaal lagen tot ingrediënten op zijn
- Romige Saus:
- Meng room met zout, rozemarijn, nootmuskaat, oregano
- Klop mengsel glad
- Giet saus gelijkmatig over de lagen
- Bestrooi met resterende kaas
- Bakken:
- Dek schaal af met aluminiumfolie
- Bak 25 minuten
- Verwijder folie, laat nog 10 minuten bakken
- Bovenkant moet goudbruin zijn
- Afwerking:
- Laat 10 minuten rusten
- Bestrooi met verse peterselie
- Serveer warm
Voedingsinformatie
- Portiegrootte: 4-6 personen
- Calorieën per Portie: Ongeveer 380 kcal
- Eiwit: 22g
- Koolhydraten: 25g
- Vet: 23g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 35 minuten
- Totale Tijd: 55 minuten
Kooktips en Tricks
- Snijd aardappelen even dik voor gelijkmatige garing
- Gebruik room met voldoende vetgehalte voor romigheid
- Dek af met folie om uitdrogen te voorkomen
- Laat gerecht even rusten voor serveren
Variaties en Substitaties
- Vegetarische Optie:
- Vervang kip door gegrilde groenten
- Gebruik plantaardige room
- Kaas Variaties:
- Experimenteer met Emmentaler of Gruyère
- Mix verschillende kaassoorten
- Kruidenvariaties:
- Voeg verse tijm toe
- Gebruik verse in plaats van gedroogde kruiden
Veelgestelde Vragen
V1: Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? A: Ja, assembleer tot bakfase en bewaar in koelkast.
V2: Hoe bewaar ik restjes? A: Maximaal 3 dagen in afgesloten container in koelkast.
V3: Kan ik invriezen? A: Niet aanbevolen vanwege romige textuur.
V4: Glutenvrije optie? A: Dit recept is reeds glutenvrij.
V5: Wat serveer ik erbij? A: Verse salade of groene groenten.
Serveer- en Bewaartips
- Direct serveren voor optimale smaak
- Laat even rusten voor het snijden
- Warm eventueel zachtjes opnieuw op
Geniet van deze heerlijke kip- en aardappelgratin – een ware smaakbeleving voor het hele gezin!