Inleiding: De Perfecte Fusie van Comfort en Smaak
Deze pastasalade is meer dan zomaar een bijgerecht – het is een culinaire reis die de klassieke deviled egg transformeert in een verrukkelijke, veelzijdige maaltijd. Een gerecht dat zowel verfijnd als toegankelijk is.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 6 grote eieren
- 250 g ditalini, kleine penne of macaroni
- 180 ml mayonaise
- 22 ml Dijon-mosterd
- 5 ml witte azijn of vers citroensap
- 1 knoflookteentje, fijngehakt
- 2,5 ml kosher zout
- 1,25 ml gerookte paprikapoeder
- 1,25 ml cayennepeper
- 30 ml rode ui, fijngehakt
- 30 ml groene ui, gehakt (extra voor garnering)
Optionele Toevoegingen
- Verse peterselie
- Fijngesneden bieslook
- Extra gerookte paprika
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding Eieren
- Eieren voorzichtig in koud water plaatsen
- Aan de kook brengen
- 10-12 minuten zachtjes koken
- Direct in ijswater afschrikken
- Pellen en doormidden snijden
Pasta Bereiden
- Grote pan met gezouten water opzetten
- Pasta volgens verpakking koken
- Al dente bereiden (8-10 minuten)
- Afgieten en onder koud water spoelen
- Laten uitlekken
Saus Maken
- Eigeel uit halve eieren halen
- Eigeel fijnprakken
- Mayonaise toevoegen
- Dijon-mosterd mengen
- Azijn of citroensap toevoegen
- Knoflook erdoor roeren
- Kruiden toevoegen
- Glad roeren tot romige massa
Afwerking
- Gekookte pasta met saus mengen
- Rode ui toevoegen
- Groene ui mengen
- Eiwit en eigeelmengsel verdelen
- Garneren met extra groene ui
- Eventueel extra kruiden toevoegen
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10-12 minuten
- Totale bereidingstijd: Circa 30 minuten
- Aantal porties: 6 personen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ±320-350 kcal
- Proteïne: 10-12 g
- Koolhydraten: 30-35 g
- Vetten: 18-20 g
- Vezels: 2-3 g
Professionele Kooktips
- Kook pasta altijd net iets onder de aangegeven tijd
- Spoel pasta met koud water om plakken te voorkomen
- Laat saus op kamertemperatuur komen voor beste smaak
- Gebruik verse, kwaliteitsvolle mayonaise
Variaties en Substituten
Vegetarische Variant
- Vervang eieren door gepocheerde tofu
- Gebruik veganistische mayonaise
Glutenvrije Optie
- Gebruik glutenvrije pasta
- Controleer mayonaise op glutenvrije samenstelling
Veelgestelde Vragen
Kan ik de salade van tevoren maken? Ja, zelfs aan te raden. Smaken ontwikkelen zich beter na 2-4 uur koelen.
Hoe lang is de salade houdbaar? 3-4 dagen gekoeld in afgesloten container.
Kan ik andere pasta gebruiken? Zeker, elke kleine pastavorm werkt prima.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, mild van smaak en aantrekkelijk gepresenteerd.
Kan ik de kruiding aanpassen? Absoluut, experimenteer met kruiden naar eigen smaak.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaartips
- Koel binnen 2 uur na bereiding
- Bewaar in luchtdichte container
- Niet invriezen vanwege textuurverandering
Voorbereidingstips
- Eieren en pasta kunnen dag tevoren worden bereid
- Saus pas mengen vlak voor serveren
Conclusie
Deze pastasalade bewijst dat eenvoudige ingrediënten kunnen transformeren tot een culinair meesterwerk. Geniet van elke heerlijke hap!