De Kunst van Eenvoudige en Verfijnde Gebakken Lekkernijen
Dit voorgerecht vertegenwoordigt de essentie van verfijnde, eenvoudige keuken – een combinatie van knapperig bladerdeeg, romige kaas en aardse champignons die samen een onweerstaanbare smaaksensatie creëren.
Ingrediënten voor 6 Personen
Basis-Ingrediënten:
- 700 g bladerdeeg
- 100 g gesmolten cheddarkaas
- 150 g champignons
- 1 middelgrote ui
- 7 g knoflook
- 30 g Parmezaanse kaas
- 5 g zout
- 3 g versgemalen zwarte peper
- 70 ml kookroom
- 20 g verse spinazie
Voor de Kaassaus:
- 100 g kaasroom
- 2 rijpe tomaten
- 100 g cheddarkaas
- 100 g zure room
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Champignons schoonmaken en fijnsnijden
- Ui en knoflook fijnhakken
- Spinazie wassen en snipperen
Vulling Bereiden
- Verhit een pan met een beetje olie
- Ui en knoflook zachtjes fruiten
- Champignons toevoegen en bakken
- Spinazie erdoor roeren
- Op smaak brengen met zout en peper
- Kookroom toevoegen en laten inkoken
Bladerdeeg Vullen
- Bladerdeeg uitrollen
- Vulling gelijkmatig verdelen
- Cheddar- en Parmezaanse kaas erover strooien
- Deeg oprollen of vouwen
- Bestrijken met losgeklopt ei (optioneel)
Bakproces
- Bakplaat bedekken met bakpapier
- Bladerdeeg erop plaatsen
- 20-25 minuten bakken tot goudbruin
- Licht laten afkoelen
Kaassaus Bereiden
- Kaasroom verwarmen
- Cheddar en zure room toevoegen
- Tomaten in blokjes snijden en erdoor roeren
- Op smaak brengen met peper en zout
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 380 kcal
- Koolhydraten: 25 g
- Eiwitten: 12 g
- Vetten: 28 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 25 minuten
- Baktijd: 20-25 minuten
- Totale tijd: ± 50 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik vers bladerdeeg voor beste resultaat
- Voorkom te veel vocht in de vulling
- Laat ruimte tussen de bladerdeegrolletjes
- Controleer regelmatig tijdens het bakken
Mogelijke Variaties
Vegetarische Variant
- Vervang champignons door gegrilde groenten
- Gebruik plantaardige kaas
- Toevoegen van gezouten noten
Luxe Uitvoering
- Truffelolie toevoegen
- Geitenkaas gebruiken
- Gepocheerd ei bovenop serveren
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit van tevoren bereiden? Ja, vulling kan 1 dag van tevoren worden gemaakt.
- Zijn er glutenvrije alternatieven? Gebruik glutenvrij bladerdeeg.
- Hoe bewaar ik overtollige bladerdeeg? In de koelkast, afgedekt met folie.
- Kan ik invriezen? Ja, voor maximaal 1 maand.
- Welke wijn past hierbij? Lichte witte wijn of droge rosé.
Bewaar- en Serveer Tips
- Direct serveren voor optimale knapperigheid
- Kan 1-2 dagen in de koelkast
- Opnieuw opwarmen in de oven
- Serveren met verse salade
Culinaire Tip: Perfecte start van een verfijnd diner!