De Kunst van Eenvoudige, Smaakvolle Aardappels
Knoflook en Parmezaanse aardappelen zijn meer dan een bijgerecht – ze zijn een culinaire ervaring die de rijke smaken van de Mediterrane keuken belichaamt. Dit gerecht combineert de aardse zoetheid van aardappelen met de intense smaak van knoflook en de romige textuur van Parmezaanse kaas.
Ingrediënten voor 4 Personen
Hoofdingrediënten:
- 4 grote aardappelen (Yukon Gold of Russet)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Verse peterselie ter decoratie (optioneel)
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Was de aardappelen grondig
- Snijd de aardappelen in gelijkmatige wiggen
Marineren
- Meng in een grote kom:
- Olijfolie
- Gehakte knoflook
- Provençaalse kruiden
- Zout en peper
- Schep de aardappelwiggen door de marinade
Bakproces
- Spreid de aardappelen uit op een bakplaat
- Zorg voor voldoende ruimte tussen de wiggen
- Bak 35-40 minuten in de voorverwarmde oven
- Keer halverwege voor gelijkmatige bruining
- Bestrooi de laatste 5 minuten met Parmezaanse kaas
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 220 kcal
- Koolhydraten: 30 g
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 10 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 35-40 minuten
- Totale tijd: ± 55 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een scherp mes voor gelijkmatige aardappelwiggen
- Kies voor verse, kwalitatief hoogstaande Parmezaanse kaas
- Controleer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Laat de aardappelen na het bakken even rusten
Mogelijke Variaties
Pikante Versie
- Voeg rode pepervlokken toe
- Gebruik gerookte paprikapoeder
- Vervang Parmezaanse kaas door pittige oude kaas
Vegetarische/Veganistische Optie
- Vervang Parmezaanse kaas door nutritionele gist
- Gebruik geraffineerde olijfolie
- Voeg extra kruiden toe voor diepte
Veelgestelde Vragen
- Welke aardappelen werken het beste? Yukon Gold of Russet zijn ideaal vanwege hun textuur.
- Kan ik dit recept van tevoren bereiden? Ja, marineer de aardappelen enkele uren van tevoren.
- Hoe krijg ik knapperige aardappelen? Gebruik voldoende olie en hoge temperatuur.
- Zijn deze aardappelen gezond? Redelijk gezond, rijk aan vezels en vitamines.
- Kan ik de kruiden aanpassen? Experimenteer met verschillende kruidenmengsels.
Bewaar- en Serveer Tips
- Bewaar in een afgesloten container
- Opnieuw opwarmen in de oven voor beste kwaliteit
- Serveer direct na bereiding
- Decoreer met verse peterselie
Culinaire Tip: Perfecte begeleider voor gegrild vlees of als zelfstandig gerecht!