Een Heerlijke Italiaans-geïnspireerde Maaltijd voor Doordeweekse Avonden
Stel je voor: een gezellige avond in de keuken, waar de verleidelijke aroma’s van gebakken worst, knapperige champignons en romige saus je zintuigen prikkelen. Deze romige pastaschotel is meer dan zomaar een doordeweekse maaltijd – het is een culinaire reis die Italiaanse smaken combineert met eenvoud en comfort.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 350 g pasta (penne, rigatoni of tagliatelle)
- 300 g worstvlees (of Italiaanse worsten zonder vel)
- 250 g champignons (bij voorkeur boschampignons), in plakjes
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 200 ml volle room
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel mosterd (optioneel)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie ter garnering
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
- Porties: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: 580 kcal
- Koolhydraten: 45 g
- Proteïne: 22 g
- Vet: 35 g
- Vezels: 3 g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Stap 1: Pasta Voorbereiden
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot al dente.
- Bewaar één kopje pastakookvocht voordat je de pasta afdrupt.
Stap 2: Worst Bakken
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg worstvlees toe en bak 5-7 minuten, verkruimel het vlees gelijkmatig.
- Bak tot het goudbruin is en mooi gekleurd.
Stap 3: Groenten Toevoegen
- Voeg fijngesneden ui en knoflook toe aan de pan.
- Doe de champignonsplakjes erbij.
- Bak 5-6 minuten tot de paddenstoelen hun vocht hebben losgelaten.
Stap 4: Romige Saus Bereiden
- Verlaag het vuur naar laag.
- Giet de room erbij en voeg mosterd toe (indien gebruikt).
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat 3-4 minuten zachtjes sudderen tot de saus indikt.
Stap 5: Alles Samenvoegen
- Voeg de gekookte pasta toe aan de pan.
- Meng alles goed zodat de pasta bedekt wordt met saus.
- Verdun indien nodig met gereserveerd pastakookvocht.
Stap 6: Serveren
- Verdeel de pasta over borden.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
- Garneer met verse peterselie.
Professionele Kooktips en Tricks
- Gebruik verse champignons voor de beste smaak
- Verkruimel het worstvlees fijn voor gelijkmatige textuur
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Gebruik room op kamertemperatuur voor een gladde saus
Mogelijke Variaties en Substituten
- Vegetarische versie: Vervang worst door linzen of gegrilde aubergine
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta
- Alternatieve kaas: Pecorino Romano in plaats van Parmezaan
- Kruidenvariatie: Voeg tijm of rozemarijn toe voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
Kan ik de pasta van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de pasta en saus apart bereiden en later vermengen.
Hoe lang is dit gerecht houdbaar?
3-4 dagen in een afgesloten container in de koelkast.
Kan ik de room vervangen?
Gebruik halfvolle melk of plantaardige room als alternatief.
Is dit gerecht invriezen?
Ja, zonder de Parmezaanse kaas kun je het 2-3 maanden invriezen.
Welke pasta werkt het beste?
Pasta met ribbels zoals rigatoni vangt de saus het beste op.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in afgesloten container in de koelkast
- Verhit opnieuw in de pan met een beetje extra room
- Niet langer dan 3-4 dagen bewaren
- Verse ingrediënten geven de beste smaak
Eet smakelijk!