De Oorsprong van een Huiselijke Klassieker
De kipgehakt ovenschotel is een gerecht dat de essentie van comfortabel huiskoken perfect belichaamt. Met zijn romige textuur, goudbruine kaaskorst en gelaagde smaken is dit een maaltijd die warme herinneringen oproept aan gezellige familiediner’s en zorgeloze zondagen.
Ingrediënten voor 4 Personen
Hoofdingrediënten
- 500 g kipgehakt
- 6 middelgrote aardappelen
- 150 g geraspte Gruyère, Comté of Emmentaler kaas
- 1 middelgrote ui
- 2 knoflookteentjes
- 200 ml crème fraîche
- 100 ml volle melk
Kruiden en Specerijen
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Enkele takjes verse tijm of rozemarijn (optioneel)
Optionele Garnering
- Verse peterselie
- Basilicum blaadjes
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding Aardappelen
- Verhit de oven voor op 180°C.
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige, dunne plakjes (circa 3-4 mm dik).
- Kook de aardappelschijfjes 8-10 minuten in gezouten water.
- Laat uitlekken en terzijde leggen.
Kipgehakt Bereiding
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan.
- Fruit fijngesneden ui en knoflook tot ze zacht en transparant zijn.
- Voeg kipgehakt toe met paprikapoeder, zout en peper.
- Bak het gehakt tot het mooi bruin kleurt.
- Voeg crème fraîche en melk toe.
- Laat 5 minuten zachtjes sudderen tot de saus indikt.
Assemblage van de Ovenschotel
- Verwarm een ovenschaal met boter in.
- Creëer afwisselende lagen:
- Eerste laag: aardappelplakjes
- Tweede laag: romig kipgehakt
- Herhaal de lagen, eindigend met aardappelen.
- Bedek de bovenkant rijkelijk met geraspte kaas.
Bakproces
- Plaats de ovenschotel in de voorverwarmde oven.
- Bak 25-30 minuten tot goudbruin.
- Controleer of de aardappelen zacht zijn.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 26 g
- Vezels: 4 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 25 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, vastkokende aardappelen voor de beste textuur
- Snijd aardappelen gelijkmatig voor egale garing
- Bedek met aluminiumfolie indien de bovenkant te snel bruint
- Laat de ovenschotel 5-10 minuten rusten voor het serveren
Variaties en Substituten
Vegetarische Versie
- Vervang kipgehakt door linzen of vegetarisch gehakt
- Gebruik plantaardige room en kaas
Glutenvrije Optie
- Controleer of gebruikte producten glutenvrij zijn
- Gebruik glutenvrije verdikkingsmiddelen indien nodig
Veelgestelde Vragen
Kan ik de ovenschotel van tevoren bereiden? Ja, assembleer tot 24 uur van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast.
Welke kaas werkt het beste? Gruyère, Comté en Emmentaler zijn ideaal, maar ook Cheddar werkt goed.
Hoe bewaar ik restjes? Tot 3 dagen in een afgesloten container in de koelkast.
Kan ik dit invriezen? Ja, maximaal 2 maanden. Ontdooi in de koelkast voor gebruik.
Zijn er gezondere alternatieven? Gebruik magere melk, magere room en minder kaas.
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Bewaar in luchtdichte container
- Binnen 3 dagen consumeren
- Opwarmen in oven of magnetron
- Serveer met verse salade of geroosterde groenten
Een heerlijke ovenschotel die garant staat voor een smakelijke en voedzame maaltijd!