Een Culinaire Reis door de Chinese Keuken
De roerbak van kip en Chinese kool is meer dan zomaar een doordeweeks gerecht – het is een culinaire reis die de essentie van Chinese huiskookkunst perfect belichaamt. Deze traditionele schotel combineert de zachte, romige textuur van Chinese kool met de sappige kip en een verleidelijke saus die een explosie van smaken creëert.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofdingrediënten
- 500 g kipfilet, in reepjes gesneden
- 1 kleine Chinese kool (of ½ grote), in dunne plakjes gesneden
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 stuk verse gember (2 cm), geraspt
Sausmix
- 2 eetlepels sesamolie of plantaardige olie
- 3 eetlepels donkere sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus (optioneel)
- 1 theelepel maïzena
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 snufje suiker
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Garnering
- Sesamzaadjes
- Gehakte groene ui
- Verse koriander
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding van de Saus
- Meng in een kleine kom de sojasaus, oestersaus, rijstazijn en maïzena (verdund met koud water).
- Voeg een snufje suiker en versgemalen peper toe.
- Roer alle ingrediënten goed door en zet apart.
Stap 2: Kip Bakken
- Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
- Bak de kipreepjes 5-7 minuten tot ze goudbruin en bijna gaar zijn.
- Haal de kip uit de pan en bewaar apart.
Stap 3: Groenten Bereiden
- Voeg de resterende olie toe aan dezelfde pan.
- Fruit de knoflook en gember kort aan.
- Voeg de gesneden Chinese kool toe.
- Roerbak 4-5 minuten tot de kool zacht maar nog knapperig is.
Stap 4: Eindmix
- Breng de kipreepjes terug in de pan.
- Giet de voorbereide saus erover.
- Roer alles goed door zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
- Laat 2-3 minuten zachtjes doorkoken tot de saus iets indikt.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik een wok voor de beste resultaten
- Snijd alle ingrediënten voor het begin van de bereiding
- Houd de pan heet voor een perfecte roerbaktechniek
- Roer constant om aanbranden te voorkomen
Mogelijke Variaties
Vegetarische Optie
- Vervang kip door tofu of tempeh
- Gebruik paddenstoelen voor extra umami-smaak
Glutenvrije Variant
- Vervang sojasaus door tamari
- Let op glutenvrije oestersaus
Veelgestelde Vragen
Kan ik de Chinese kool vervangen? Gewone witte kool is een uitstekend alternatief.
Hoe bewaar ik dit gerecht? Maximaal 3 dagen in een afgesloten container in de koelkast.
Is dit gerecht pittig? Mild van zichzelf. Voeg rode pepervlokken toe voor extra pit.
Kan ik het van tevoren bereiden? Ja, snij ingrediënten voor en bewaar apart in de koelkast.
Welke rijst past het beste? Jasmijnrijst of bruine rijst zijn ideale begeleiders.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container
- Binnen 3 dagen consumeren
- Opwarmen in een verhitte wok of magnetron
- Verse groenten en kruiden apart bewaren
Smakelijk eten! Deze roerbak van kip en Chinese kool is een heerlijke maaltijd die gemakkelijk te bereiden is en vol zit met authentieke Chinese smaken.