Het Verhaal Achter de Salade
Deze heerlijke aardappelsalade is een eerbetoon aan de eenvoudige maar smaakvolle mediterrane keuken. Een gerecht dat de beste ingrediënten combineert tot een lichte, voedzame maaltijd die zowel verfijnd als rustiek is. Perfect voor zomerse lunches, picknicks of als lichte avondmaaltijd.
Ingrediënten voor een Perfecte Salade (4 personen)
Hoofd-ingrediënten:
- 600 g aardappelen (Charlotte of Ratte)
- 4 verse eieren
- 1 blikje tonijn in pekel (160-200 g)
- 100 g sperziebonen (vers of diepvries)
- 10-12 cherrytomaten
- 1 kleine rode ui
- Verse peterselie of bieslook
- Zwarte olijven (optioneel)
Dressing-ingrediënten:
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel wijn- of citroenazijn
- 1 theelepel mosterd
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding van Ingrediënten (20 minuten)
- Aardappelen voorbereiden:
- Schil de aardappelen
- Snijd in gelijkmatige stukken
- Kook 15-20 minuten in gezouten water
- Laten uitlekken en afkoelen
- Eieren koken:
- Hardkoken in kokend water (9-10 minuten)
- Afspoelen met koud water
- Pellen en in kwarten snijden
- Sperziebonen (indien gebruikt):
- 6-8 minuten koken in gezouten water
- Afspoelen met koud water
Samenstellen van de Salade (10 minuten)
- Grote slakom voorbereiden
- Afgekoelde aardappelen toevoegen
- Sperziebonen, cherrytomaten, rode ui en tonijn mengen
- Hardgekookte eierkwartjes en olijven toevoegen
- Vers gehakte peterselie of bieslook erover strooien
Dressing Bereiden
- Alle dressing-ingrediënten in kom mengen
- Vlak voor serveren over salade gieten
- Voorzichtig mengen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 22 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd en Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: 40 minuten
- Porties: 4 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, wasachtige aardappelsoorten
- Tonijn niet te ver van tevoren mengen
- Dressing pas toevoegen vlak voor serveren
- Ingrediënten op kamertemperatuur serveren
Variaties en Substituties
Visalternatieven
- Makreelfilets
- Gekookte zalm
- Garnalen
- Vegetarische optie met gegrilde tofu
Smaakprofielen
- Toevoegen van kappertjes
- Augurk voor extra frisheid
- Groene salade als basis
Veelgestelde Vragen (FAQ)
1. Kan ik de salade van tevoren bereiden? Ja, maar voeg de dressing pas vlak voor serveren toe.
2. Hoe lang is de salade houdbaar? Maximaal 1-2 dagen in de koelkast.
3. Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Mild en voedzaam, goed aan te passen.
4. Glutenvrij alternatief? Dit recept is standaard glutenvrij.
5. Kan ik de dressing aanpassen? Ja, experimenteer met verschillende azijnen en kruiden.
Bewaar- en Serveeradviezen
- Serveer op kamertemperatuur
- Bewaar afgedekt in koelkast
- Gebruik verse ingrediënten
- Presenteer in mooie, diepe schaal
Smakelijke groeten uit de Middellandse Zee!