Een Culinaire Erfenis Gevierd
Dit recept is meer dan zomaar een gerecht – het is een smaakvolle herinnering aan de eenvoudige, maar geweldige keuken van oma. Een gerecht dat traditie, comfort en smaak combineert in één pan.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Hoofd Ingrediënten
- 6 verse eieren
- 1½ theelepel bloem
- 4 theelepels middelscherpe mosterd
- 2 eetlepels boter
- 350 ml volle melk
- 1 bosje verse dille
- 1 bosje verse peterselie
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak (optioneel)
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Alle ingrediënten op kamertemperatuur brengen
- Verse kruiden wassen en fijnhakken
- Grote koekenpan gereedmaken
Kookproces
- Boter smelten in de koekenpan op middelhoog vuur
- Bloem toevoegen en licht aanroeren (1-2 minuten)
- Melk langzaam toevoegen, constant roeren om klonten te voorkomen
- Mosterd erdoor roeren voor extra smaak
- Mengsel licht laten binden
- Eieren één voor één voorzichtig toevoegen
- Zachtjes roeren tot eieren gestold zijn
- Verse dille en peterselie toevoegen
- Op smaak brengen met peper
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 220 kcal
- Proteïne: 12 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 16 g
- Vezels: 1 g
Kook- en Voorbereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Koken: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, biologische eieren voor beste smaak
- Roer constant om aanbranden te voorkomen
- Mosterd kan worden aangepast aan smaakvoorkeur
- Serveer direct na bereiden voor optimale textuur
Mogelijke Variaties
Alternatieve Kruiden
- Vervang of voeg toe:
- Verse bieslook
- Dragon
- Verse basilicum
- Verse tijm
Mosterd Opties
- Probeer verschillende mosterdsoorten:
- Scherpe mosterd
- Honing-mosterd
- Grove mosterd
- Dijon mosterd
Veelgestelde Vragen
Is dit gerecht geschikt voor vegetariërs?
Ja, volledig vegetarisch!
Kan ik het van tevoren bereiden?
Best, maar serveer direct na bereiden voor beste smaak.
Zijn er glutenvrije opties?
Vervang gewone bloem door glutenvrije bloem of maïzena.
Hoe bewaar ik het gerecht?
Maximaal 1-2 dagen in de koelkast, opnieuw verwarmen op laag vuur.
Kan ik extra proteïne toevoegen?
Voeg geraspte kaas of gesneden ham toe.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: Maximaal 2 dagen
- Niet geschikt voor invriezen
- Opnieuw verwarmen op laag vuur
- Roer voorzichtig bij opnieuw verwarmen
Geniet van deze nostalgische smaakbeleving!