De Culinaire Reis van een Klassiek Gerecht
De garnalencocktail met roze saus is meer dan zomaar een voorgerecht – het is een culinaire ervaring die de rijke eettraditie van Latijns-Amerika weerspiegelt. Oorspronkelijk afkomstig uit de keukens van Mexico en Peru, vertegenwoordigt dit gerecht de kunst van eenvoudige, maar smaakvolle bereiding die generaties lang werd doorgegeven.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Garnalen
- 500 gram grote garnalen, gekookt en gepeld
- 1 citroen, in partjes
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
Voor de Roze Saus
- 150 ml mayonaise
- 75 ml ketchup
- 30 ml citroensap
- 5 ml Worcestershiresaus
- 2 ml paprikapoeder
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Garnituur
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode ui, fijn gesneden
- Verse bladpeterselie
- IJsbergsla of gemengde sla
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding van de Garnalen
- Controleer of de garnalen volledig zijn gekookt en gepeld.
- Spoel de garnalen onder koud water en laat uitlekken.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
Bereiden van de Roze Saus
- Meng in een kom de mayonaise, ketchup en citroensap.
- Voeg Worcestershiresaus en paprikapoeder toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Roer tot een egale, romige saus.
Assemblage
- Bedek de bodem van de serveerglazen met sla.
- Verdeel de komkommer- en rode uienblokjes.
- Schep de garnalen bovenop.
- Overgiet met de roze saus.
- Garneer met verse peterselie.
- Serveer onmiddellijk, gekoeld.
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 285 kcal
- Proteïne: 25 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 2 g
- Omega-3: 350 mg
Voorbereidingstijd: 20 minuten Rusttijd: 30 minuten (voor smaakopbouw) Totale tijd: 50 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse, grote garnalen voor de beste smaak
- Laat de saus minimaal 30 minuten rusten voor optimale smaakmenging
- Serveer ijskoud voor de beste smaakbeleving
- Gebruik bij voorkeur zelfgemaakte mayonaise voor een rijkere smaak
Variaties en Substituties
Saus Alternatieven
- Vervang mayonaise door Griekse yoghurt voor een lichtere versie
- Voeg chipotle of sriracha toe voor extra pit
- Gebruik avocado voor een romigere textuur
Garnaal Alternatieven
- Vervang garnalen door krab of witvis
- Gebruik gepelde en gekookte kreeft voor een luxere versie
- Vegetarische optie: vervang door gestoomde artisjokken of palmharten
Veelgestelde Vragen
Zijn de garnalen rauw of gekookt? In dit recept worden vooraf gekookte en gepelde garnalen gebruikt.
Hoe lang kan ik de roze saus bewaren? Maximaal 2-3 dagen in een afgesloten container in de koelkast.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, maar verminder de hoeveelheid pittige ingrediënten indien nodig.
Kan ik diepvrieslgarnalen gebruiken? Ja, ontdooi volledig en dep droog voor gebruik.
Is dit gerecht glutenvrij? Controleer de labels van ketchup en Worcestershiresaus, maar doorgaans is het glutenvrij.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar garnalen en saus apart in de koelkast
- Assembleer pas vlak voor serveren
- Niet invriezen vanwege textuurverandering
- Beste smaak binnen 24 uur na bereiding
Ontdek de verfijnde smaken van deze klassieke Latijns-Amerikaanse garnalencocktail!