De Kunst van het Perfecte Mosterd-Ei Gerecht
Mosterd-eieren zijn een klassiek gerecht dat de perfecte balans vindt tussen romigheid, pit en comfort. Dit recept combineert de zachte textuur van eieren met een geweldige mosterdsaus die je smaakpapillen zal verrassen.
Oorsprong en Culinaire Traditie
Dit gerecht vindt zijn wortels in de traditionele Europese keuken, waar mosterd en eieren al eeuwenlang worden gecombineerd. Het is een gerecht dat eenvoud en smaak perfect verenigt.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Mosterd-Eieren
- 7 verse eieren
- 4 eetlepels mosterd (matig pittig)
- 300 ml melk
- 300 ml groentebouillon
- 120 ml room
- 2 eetlepels boter
- 4 eetlepels bloem
- 1 1/2 theelepel wijnazijn
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel gehakte peterselie
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding (15 minuten)
- Alle ingrediënten op kamertemperatuur brengen
- Eieren voorzichtig wassen
- Peterselie fijnhakken
- Mosterd en azijn klaarzetten
Eieren Bereiden (20 minuten)
- Groot water aan de kook brengen
- Eieren voorzichtig in water leggen
- 6-7 minuten zacht koken
- Direct in ijswater plaatsen
- Afkoelen en pellen
Mosterdsaus Maken (15 minuten)
- Boter smelten in grote pan
- Bloem toevoegen en licht roosteren
- Geleidelijk melk en bouillon toevoegen
- Mosterd, azijn, suiker mengen
- Room toevoegen
- Op laag vuur tot gewenste dikte roeren
- Kruiden met zout en peper
Serveren
- Eieren in saus leggen
- Peterselie erover strooien
- Direct serveren
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwit: 14 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vet: 24 g
- Vezels: 1 g
- Calcium: 15% dagelijkse aanbeveling
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 35 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Pro Kooktips
- Gebruik verse eieren voor beste resultaat
- Roer saus constant om klonteren te voorkomen
- Niet te heet laten worden
- Kies een mosterd met goede kwaliteit
Variaties en Substituten
- Vegetarisch: vervang bouillon door groentebouillon
- Lactosevrij: gebruik plantaardige melk
- Pittig: meer mosterd toevoegen
- Kruiden variëren: tijm, dragon
Veelgestelde Vragen
Zijn eieren gezond om dagelijks te eten?
Maximaal 1-2 eieren per dag is gezond voor de meeste mensen.
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Ja, saus kun je 1 dag van tevoren maken.
Is dit geschikt voor kinderen?
Ja, maar let op pittigheid mosterd
Hoe bewaar je dit gerecht?
Maximaal 2 dagen in koelkast
Kan ik andere mosterd gebruiken?
Ja, maar let op smaakintensiteit
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: 2 dagen
- Niet invriezen
- Opnieuw opwarmen: zacht au bain-marie
Geniet van dit heerlijke mosterd-ei gerecht!