De Culinaire Reis van een Onweerstaanbare Pasta
Spaghetti met champignons is meer dan een maaltijd – het is een culinaire ervaring die families verenigt en gasten betovert. Dit gerecht combineert de rijke, aardse smaken van champignons met de romigheid van room en de hartige toets van Parmezaanse kaas.
Ingrediënten voor 4 Personen
Voor de Pasta
- 200 g spaghetti
- 300 g verse champignons, in plakjes
- 2 middelgrote uien, fijn gesneden
- 1 knoflookteen, geperst
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 120 ml slagroom
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 eetlepel zure room
- 500 ml groentebouillon
- 1 eetlepel verse rozemarijn
- 1 eetlepel verse tijm
Kruiden en Specerijen
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 1 theelepel groentebouillonpoeder
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
Stapsgewijze Bereiding
Voorbereiding
- Snijd champignons in gelijkmatige plakjes
- Hak uien en knoflook fijn
- Hak rozemarijn en tijm
- Rasp Parmezaanse kaas
Champignons Bereiden
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan
- Fruit ui en knoflook tot glazig
- Voeg champignons toe
- Bak op middelhoog vuur tot goudbruin
- Kruid met zout, peper en paprikapoeder
Saus Maken
- Voeg groentebouillon toe aan de pan
- Laat 5-7 minuten zachtjes sudderen
- Roer room erdoor
- Voeg zure room toe voor extra romigheid
- Breng op smaak met verse kruiden
Pasta Koken
- Kook spaghetti in gezouten water
- Kook al dente (8-10 minuten)
- Bewaar 100 ml pastakookwater
- Laat uitlekken
Finaliseren
- Voeg gekookte spaghetti toe aan de saus
- Roer goed door
- Voeg wat pastakookwater toe indien nodig
- Bestrooi met Parmezaanse kaas
- Garneer met verse kruiden
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 420 kcal
- Proteïne: 15 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vet: 25 g
- Vezels: 3 g
Professionele Kooktips
- Gebruik verse champignons voor beste smaak
- Bak champignons op hoog vuur voor mooie kleur
- Kook pasta net iets onder al dente
- Bewaar wat pastakookwater voor de saus
Mogelijke Variaties
- Vegetarische Versie: Vervang room door plantaardige room
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige kaas en room
- Extra Proteïne: Voeg gebakken kip of garnalen toe
Veelgestelde Vragen
Kan ik andere paddenstoelen gebruiken? Ja, de shiitake of oesterzwammen werken ook prima.
Hoe bewaar ik het gerecht? 3-4 dagen in de koelkast, niet invriezen.
Kan ik het van tevoren bereiden? Bereid saus van tevoren, kook pasta vers.
Past dit bij een dieet? Aanpasbaar voor vegetarisch en glutenvrij dieet.
Wat past er goed bij? Groene salade of geroosterde groenten.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Verhit langzaam op laag vuur
- Voeg wat room toe bij opwarmen
- Serveer direct na bereiden
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke pasta!