Een Culinaire Reis van Warmte en Traditie
In de wereld van comfort food staat dit gerecht synoniem voor pure knusheid. Een recept dat generaties verbindt, waar de langzame bereiding in de slowcooker zorgt voor een ongeëvenaarde smaakdiepte en tederheid.
Ingrediënten
Voor de Kip:
- 1,5 kg kippenvlees zonder been en vel
- 2 grote uien, fijngehakt
- 6 knoflookteentjes, geperst
- 30 gram ongezouten boter
- 2 eetlepels gevogeltekruiden
- 1 bosje verse peterselie, gehakt
- 500 ml kippenbouillon
- 250 ml gepasteuriseerde slagroom
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Voor de Knoedels:
- 250 gram zelfrijzende bloem
- 120 ml melk
- 60 gram boter
- 1 ei
- Snuf zout
- 1 theelepel gedroogde tijm
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (20 minuten)
- Kippenvlees in gelijkmatige stukken snijden.
- Uien en knoflook fijnhakken.
- Verse peterselie wassen en kappen.
Kip Bereiden (15 minuten)
- Boter smelten in een grote pan.
- Uien en knoflook zachtjes fruiten.
- Kippenvlees toevoegen en rondom aanbakken.
- Gevogeltekruiden en peper toevoegen.
Slowcooker Fase (4-6 uur)
- Gekruide kip in slowcooker overdragen.
- Kippenbouillon erover gieten.
- Op laag vuur 4-6 uur laten sudderen.
Knoedels Maken (20 minuten)
- Bloem, zout en tijm mengen.
- Boter en ei toevoegen.
- Melk geleidelijk erdoor roeren.
- Mengsel tot deegbal kneden.
- Kleine knoedels vormen.
Afwerking
- Knoedels de laatste 30-45 minuten toevoegen.
- Room erdoor roeren.
- Garneren met verse peterselie.
Nutritionele Informatie (per portie)
Voedingswaarden
- Calorieën: ± 420-450 kcal
- Proteïne: 35-40 gram
- Koolhydraten: 20-25 gram
- Vet: 22-25 gram
- Vezels: 2-3 gram
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Koken: 4-6 uur
- Totale tijd: ± 5-7 uur
- Porties: 6-8 personen
Professionele Kooktips en Tricks
Geheimen voor Perfect Gerecht
- Kies hoogkwalitatieve kip
- Laat voldoende tijd voor langzaam garen
- Knoedels niet te vroeg toevoegen
- Af en toe roeren voorkomt aanbranden
Variaties en Substituties
Creatieve Alternatieven
- Vervangen kip door kalkoen
- Vegetarische versie met plantaardige “kip”
- Glutenvrije knoedels met speciale bloem
- Kruiden aanpassen naar voorkeur
Veelgestelde Vragen
Belangrijkste Vragen
- Hoe lang kun je het bewaren? 3-4 dagen in koelkast
- Kun je het invriezen? Ja, zonder knoedels tot 3 maanden
- Kan het ook in een gewone pan? Ja, maar langere bereidingstijd
- Zijn vegetarische alternatieven mogelijk? Vervang kip door tofu of paddenstoelen
Bewaren en Voorbereiden
Praktische Opslagtips
- Koelkast: Afgesloten container
- Apart bewaren knoedels
- Opwarmen: Zacht verwarmen
- Beste smaak binnen 2 dagen
Een gerecht dat troost, warmte en herinnering combineert!