Een snelle, voedzame maaltijd perfect voor drukke dagen. Deze Aziatisch geïnspireerde roerbak combineert mals rundvlees met knapperige groenten.
Ingrediënten (4 porties)
Hoofdingrediënten:
- 450 gram rundvlees (biefstuk of bavette), in dunne reepjes
- 400 gram witte kool, fijngesneden
- 30 ml sojasaus
- 15 ml oestersaus (optioneel)
- 15 ml hoisinsaus
- 5 ml sesamolie
- 30 ml zonnebloemolie
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 5 gram verse gember, fijngehakt
- 1 kleine ui, in dunne ringen
- 1 wortel, in julienne
- Zout en peper naar smaak
- 15 gram sesamzaad (optioneel)
- 2 bosuitjes, fijngesneden
Bereidingswijze
- Voorbereiding
- Snijd vlees in dunne reepjes, kruid met zout en peper
- Snijd alle groenten, zet apart
- Vlees Bereiden
- Verhit 15 ml olie in een wok
- Bak vlees 2-3 minuten goudbruin
- Haal uit de pan
- Groenten Bakken
- Voeg resterende olie toe
- Bak ui, knoflook en gember 1-2 minuten
- Voeg wortel en kool toe, bak 4-5 minuten
- Saus
- Meng sojasaus, oestersaus, hoisinsaus en sesamolie
- Voeg toe aan groenten
- Afwerking
- Voeg vlees terug
- Verwarm 2 minuten door
- Garneer met sesamzaad en bosui
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 25g
- Koolhydraten: 15g
- Vetten: 18g
- Vezels: 4g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Kooktips en Tricks
- Snijd vlees tegen de draad in
- Gebruik een hete wok voor optimale bereiding
- Snijd groenten gelijk voor gelijkmatige garing
- Proef tussentijds voor juiste kruiding
- Laat groenten knapperig blijven
Variaties en Substituties
- Gebruik kipfilet of garnalen
- Vervang witte kool door Chinese kool
- Voeg paddenstoelen toe
- Maak glutenvrij met tamari
- Gebruik spitskool of savooiekool
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit voorbereiden?
Groenten kunnen vooraf gesneden worden. Bereid het gerecht zelf vers.
Hoe bewaar ik dit gerecht?
Tot 3 dagen in de koelkast. Perfect voor meal prep.
Wat zijn goede bijgerechten?
Serveer met rijst, noedels of quinoa.
Is dit gerecht gezond?
Ja, laag in calorieën en rijk aan groenten en eiwitten.
Bewaren en Voorbereiden
- 3 dagen houdbaar in koelkast
- Geschikt voor meal prep
- Groenten vooraf snijden mogelijk
- Direct serveren voor beste textuur
Dit veelzijdige gerecht is perfect voor snelle doordeweekse maaltijden en kan naar wens worden aangepast.