Een Feest van Groenten en Romige Texturen
Dit gerecht is meer dan zomaar een ovenschotel – het is een viering van verse seizoensgroenten, gecombineerd met romige texturen en een verrukkelijke kaastopping. Perfect voor gezinnen die gezonde en smaakvolle maaltijden waarderen.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Groenten:
- 1 volledige bloemkool, in roosjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- 200 g champignons, fijngehakt
- 1 courgette, in kleine blokjes
- 100 g kerstomaten, gehakt
- 1 komkommer, geraspt
- Verse dille, fijngehakt
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
Eiermengsel:
- 4 grote eieren
- 150 ml zure room
- 100 g geraspte kaas (bij voorkeur Gruyère of Comté)
- 3 eetlepels mayonaise
- Verse kruiden (dille, peterselie)
Bereidingsinstructies: Stap voor Stap
Stap 1: Groenten Voorbereiden
- Was alle groenten grondig
- Snijd bloemkool in gelijkmatige roosjes
- Hak ui, wortel, champignons fijn
- Snijd courgette in kleine blokjes
- Rasp komkommer
- Hak kerstomaten en verse kruiden
Stap 2: Groenten Bakken
- Verhit olijfolie in grote koekenpan
- Bak ui tot glazig
- Voeg wortel en champignons toe
- Fruit 5 minuten
- Voeg bloemkoolroosjes toe
- Bak 7-8 minuten tot licht goudbruin
- Breng op smaak met zout en peper
Stap 3: Eiermengsel Bereiden
- Klop eieren los in grote kom
- Voeg zure room toe
- Meng geraspte kaas erdoor
- Roer mayonaise en verse kruiden
- Breng op smaak met zout en peper
Stap 4: Assemblage en Bakken
- Verwarm oven voor op 200°C
- Vet ovenschaal in
- Verdeel gebakken groenten gelijkmatig
- Giet eiermengsel erover
- Bestrooi met extra geraspte kaas
- Bak 35-40 minuten tot goudbruin
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ± 280 kcal
- Proteïne: 15 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 20 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 25 minuten
- Koken: 40 minuten
- Totale tijd: 65 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse seizoensgroenten
- Niet te lang bakken om knapperigheid te behouden
- Varieer met kaassoorten
- Gebruik verse, niet gedroogde kruiden
Mogelijke Variaties
- Vegetarische versie: reeds vegetarisch
- Glutenvrij: geen aanpassingen nodig
- Toevoegen: zongedroogde tomaten of geitenkaas
Veelgestelde Vragen
Kan ik andere groenten gebruiken?
Ja, experimenteer met seizoensgroenten.
Hoe bewaar ik restjes?
Maximaal 3 dagen in koelkast.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Zeker, kindvriendelijk en voedzaam.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja, monteer tot 24 uur tevoren.
Welke bijgerechten passen erbij?
Verse salade of stokbrood.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Maximaal 3 dagen in koelkast
- Niet invriezen aanbevolen
- Opnieuw verwarmen in oven
Eet smakelijk en geniet van deze gezonde maaltijd!