Een Gastronomische Reis door Mediterrane Smaken
Stel je voor: een zwoele zomeravond aan de Italiaanse kust, waar de geur van verse zeevruchten en rijpe tomaten de lucht vult. Precies deze sensatie heeft ons geïnspireerd tot dit bedwelmende gerecht – een spaghetti die de ziel van de Middellandse Zee op je bord tovert.
Culitaire Erfenis op een Bord
Dit recept is meer dan zomaar een maaltijd. Het is een eerbetoon aan de rijke Italiaanse culinaire traditie, waar eenvoudige, maar verfijnde ingrediënten worden getransformeerd tot een gerecht dat zowel comfort als elegantie belichaamt.
Ingrediënten voor 4 Personen
Pasta en Zee
- 225 gram spaghetti
- 300 gram gepelde garnalen
- 2 eetlepels verse basilicum, fijngehakt
Saus Ingrediënten
- 240 ml crème fraîche
- 240 ml tomatensaus
- 125 ml witte wijn
- 2 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Kruiden en Specerijen
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Verzamel alle ingrediënten en zorg dat ze op kamertemperatuur zijn.
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook voor de pasta.
- Snipper de knoflook fijn en hak de basilicum.
Pasta Bereiding
- Kook de spaghetti al dente volgens de verpakkingsinstructies.
- Bewaar 1 kopje pastakookwater apart voor de saus.
- Laat de pasta uitlekken en bedek om warm te blijven.
Saus en Garnalen
- Smelt boter in een grote hapjespan op middelhoog vuur.
- Fruit de knoflook tot lichtgoudbruin en aromatisch.
- Voeg de garnalen toe en bak 2-3 minuten tot ze roze worden.
- Blus af met witte wijn en laat 1-2 minuten reduceren.
- Voeg tomatensaus en crème fraîche toe.
- Laat zachtjes sudderen tot de saus romig wordt.
Finalisatie
- Meng de pasta door de saus.
- Voeg wat pastakookwater toe voor extra binding.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Werk af met verse basilicum.
Nutritionele Informatie
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 480-520 kcal
- Proteïne: 25 gram
- Koolhydraten: 45 gram
- Vetten: 22 gram
- Vezels: 4 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Professionele Kooktips en Tricks
- Gebruik verse, grote garnalen voor de beste smaakbeleving.
- Kook pasta net iets onder ‘al dente’ – ze garen nog na in de saus.
- Gebruik een droge, kwaliteitsvolle witte wijn.
- Roer de crème fraîche voorzichtig door om schiften te voorkomen.
Variaties en Substituties
Vegetarische Variant
- Vervang garnalen door geplukte artisjokken of gegrilde courgette
- Gebruik plantaardige room als substituut
Smaak Experimenten
- Voeg rode peperkorrels toe voor pit
- Experimenteer met gerookte paprika of citroenrasp
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik diepvrisgarnalen gebruiken?
Ja, ontdooi ze volledig en dep droog voor gebruik.
2. Is dit gerecht glutenvrij?
Gebruik glutenvrije pasta voor een glutenvrije versie.
3. Welke wijn past het beste?
Een droge Pinot Grigio of Sauvignon Blanc werkt perfect.
4. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Bereid de saus van tevoren, voeg pasta pas vlak voor serveren toe.
5. Hoe bewaar ik restjes?
Maximaal 2 dagen in de koelkast, verwarm zachtjes op.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar apart van de pasta
- Consumeer binnen 48 uur
- Niet geschikt voor invriezen
Laat je meeslepen door deze culinaire reis vol Mediterrane smaken!