Het Culinaire Verhaal van dit Gerecht
Een gerecht dat de essentie van Aziatische keuken perfect belichaamt: een harmonieuze mix van verse ingrediënten, intense smaken en een verrassende textuurcombinatie. Een maaltijd die zowel veelzijdig als verzadigend is.
Ingrediënten (Metrische Maten)
Voor het Gerecht
- 250 g ronde biefstuk, in dunne reepjes
- 250 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 1 wortel, in julienne gesneden
- 1/2 paprika, in reepjes
- 1 ui, fijngehakt
- 1 kleine courgette, in halve maantjes
- 1 kopje gepelde edamame
- 125 g Yet-Ca-Mein Aziatische noedels
- 30 ml knoflook, fijngehakt
- 30 ml verse gember, geraspt
- 30 ml bakolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de Teriyaki Saus
- 60 ml sojasaus
- 30 ml mirin
- 30 ml rijstazijn
- 20 g bruine suiker
- 1 eetlepel maïzena
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
- Saus Voorbereiden
- Meng alle sausingredënten
- Roer tot suiker is opgelost
- Laat licht inkoken
- Vlees Voorbereiden
- Kruid biefstuk met zout en peper
- Marineer 15 minuten in 1/3 van de saus
- Noedels Koken
- Kook noedels volgens verpakking
- Spoel af met koud water
- Laat uitlekken
- Groenten en Vlees Bakken
- Verhit olie in grote wok
- Bak biefstuk 2-3 minuten
- Haal uit pan en bewaar
- Bak garnalen 2 minuten
- Voeg groenten toe
- Roerbak 3-4 minuten
- Eindsamenstelling
- Voeg noedels toe
- Meng met resterende saus
- Voeg biefstuk en garnalen terug
- Roer goed door
Voedingsinformatie
- Calorieën per portie: Ongeveer 450-500 kcal
- Proteïne: 35g
- Vet: 22g
- Koolhydraten: 30g
Bereidingstijd en Opbrengst
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Marineren: 15 minuten
- Totale Tijd: 50 minuten
- Porties: 3-4 personen
Professionele Kooktips en Trucs
- Snijd vlees tegen de draad in voor malsheid
- Gebruik een zeer hete wok
- Roerbak groenten kort voor knapperigheid
- Voeg kruiden pas op het eind toe
Variaties en Vervangingen
- Vegetarische optie: Vervang vlees door tofu
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije noedels
- Andere Eiwitten: Kip of tempé gebruiken
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik andere noedels gebruiken?
Ja, rijst- of udonnoedels werken ook prima
2. Hoe bewaar ik overgebleven gerecht?
Maximaal 2 dagen in afgesloten container
3. Welke wijn past hierbij?
Een lichte, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc
4. Kan ik de saus van tevoren maken?
Ja, tot 3 dagen van tevoren
5. Zijn garnalen gezond?
Rijk aan proteïne en omega-3 vetzuren
Bewaartips en Voorbereiding
- Koelkast: Tot 2 dagen
- Opwarmen: In wok of magnetron
- Invriezen: Niet aanbevolen
Eet smakelijk!