Het Verhaal achter dit Klassieke Italiaanse Schelpengerecht
Conchillones, oftewel grote pastaschelpen, zijn meer dan alleen een ingrediënt – ze zijn een culinaire canvas waarop elk huiskok zijn creativiteit kan botvieren. Dit recept verbindt traditionele Italiaanse kookkunst met moderne gezinsmaaltijden, waarbij eenvoud en smaak hand in hand gaan.
Ingrediënten (Metrische Maten)
Voor de Schelpen
- 250 g conchillones (grote pasta-schelpen)
- 1 theelepel zout
- 300 g bechamelsaus
- Meel voor bestuiven
- Broodkruim
- 3 eieren
- 100 g Parmezaanse kaas, in blokjes gesneden
Stapsgewijze Bereidingsinstructies
- Voorbereiding
- Kook de conchillones volgens de instructies op de verpakking.
- Laat uitlekken en afkoelen.
- Vulling Maken
- Bereid de bechamelsaus conform klassiek recept.
- Laat licht afkoelen.
- Voeg losgeklopte eieren toe.
- Roer Parmezaanse kaas erdoor.
- Schelpen Vullen
- Vul elke schelp met de bechamelsaus.
- Bestrooi licht met meel.
- Bedek met broodkruim.
- Bakken
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg gevulde schelpen in een ingevette ovenschaal.
- Bak 15-20 minuten totdat goudbruin.
Voedingsinformatie
- Calorieën per portie: Ongeveer 350-400 kcal
- Proteïne: 15g
- Vet: 22g
- Koolhydraten: 25g
Bereidingstijd en Opbrengst
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Totale Tijd: 40 minuten
- Porties: 4 personen
Professionele Kooktips en Trucs
- Kook pasta net iets minder dan al dente voor het bakken.
- Gebruik verse Parmezaanse kaas voor beste smaak.
- Laat schelpen niet te lang bakken om uitdrogen te voorkomen.
Variaties en Vervangingen
- Vegetarische optie: Vervang bechamelsaus door ricotta.
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta en broodkruim.
- Smaak Variatie: Voeg basilicum of peterselie toe.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de schelpen van tevoren bereiden?
Ja, tot 24 uur van tevoren, bewaar afgedekt in de koelkast.
2. Welk type broodkruim werkt het beste?
Gebruik verse, fijne broodkruim voor optimale textuur.
3. Kunnen kinderen dit gerecht eten?
Absoluut, het is mild en kindvriendelijk.
4. Hoe bewaar ik overgebleven schelpen?
In een afgesloten container in de koelkast, maximaal 2 dagen.
5. Welk bijgerecht past hier goed bij?
Een lichte salade of groene groenten.
Bewaartips en Voorbereiding
- Koelkast: Tot 2 dagen houdbaar
- Opwarmen: Verwarm in de oven op 160°C
- Invriezen: Niet aanbevolen vanwege sausstructuur
Eet smakelijk!