Een Verhaal van Zee en Culinaire Verwennerij
Vertel je me over een gerecht dat de essentie van zee en comfort perfect combineert? Dan moet je zeker deze spectaculaire zalm en garnalen in kokosmelk saus met spinazie proeven. Dit recept is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die de rijke smaken van de oceaan verenigt met de romige textuur van kokosmelk en de gezonde frisheid van spinazie.
Voedingswaarde en Kookinformatie
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale bereidingstijd: 30 minuten
- Porties: 4 personen
- Calorieën per portie: 520 kcal
Ingrediënten
Hoofd Ingrediënten
- 4 zalmfilets (150g per stuk)
- 300g gepelde garnalen
- 400 ml volle kokosmelk
- 200g verse jonge spinazie
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 knoflookteentjes, geperst
- 1 rode peper, fijngesneden (optioneel)
- Sap van 1 citroen
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Extra vergine olijfolie voor bakken
- Verse koriander voor garnering
Benodigde Keukenmaterialen
- Grote koekenpan
- Houten lepel
- Keukenmes
- Snijplank
- Maatbekers
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Spoel de zalmfilets en garnalen onder koud stromend water
- Dep ze droog met keukenpapier
- Bestrooi de vis licht met zout en peper
- Snipper de ui en knoflook fijn
- Was de spinazie grondig
Stap 2: Saus Opbouwen
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig worden
- Voeg eventueel de rode peper toe voor extra pit
- Schenk de kokosmelk erbij en breng zachtjes aan de kook
Stap 3: Vis en Garnalen Bereiden
- Leg voorzichtig de zalmfilets in de saus
- Laat ze 5-6 minuten zachtjes pocheren
- Voeg de garnalen toe
- Kook nog eens 3-4 minuten tot de garnalen roze worden
Stap 4: Spinazie en Afwerking
- Voeg de spinazie toe
- Laat inkoken tot de spinazie slonk
- Breng op smaak met citroensap
- Controleer de kruiding en pas zo nodig aan
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 520 kcal
- Proteïne: 38g
- Koolhydraten: 7g
- Vetten: 39g
- Vezels: 3g
- Omega-3: Rijk aan visvetzuren
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse vis voor de beste smaak
- Overcook de vis niet om droogheid te voorkomen
- Kies voor volle kokosmelk voor meer romigheid
- Laat de vis rustig pocheren in de saus
Mogelijke Variaties
Vegetarische Variant
- Vervang vis door stevige tofu
- Gebruik plantaardige garnalen
Kruiding Variaties
- Voeg Thaise groene curry toe
- Experiment met komijn of gember
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik diepvries vis gebruiken? Ja, ontdooi eerst volledig en dep droog voor gebruik.
2. Is dit gerecht glutenvrij? Ja, van nature glutenvrij.
3. Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2 dagen in afgesloten container in de koelkast.
4. Kan ik andere vissoorten gebruiken? Kabeljauw of zeebaars werken ook prima.
5. Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, mild van smaak en zeer voedzaam.
Opslag en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Binnen 2 dagen consumeren
- Niet geschikt om in te vriezen
- Opnieuw opwarmen op laag vuur
Eet smakelijk!