De Filosofie van Snelle, Voedzame Maaltijden
Chopsuey is meer dan een gerecht – het is een culinaire filosofie die efficiëntie, smaak en voeding combineert. Van oorsprong een Chinese-Amerikaanse creatie, is deze schotel nu geliefd over de hele wereld als een snelle, gezonde maaltijd die ieders keukenvaardigheid kan aanspreken.
Ingrediënten (2-3 porties)
Groenten
- 1 wortel, in diagonale plakjes
- 100g broccoli, in kleine roosjes
- 1 rijpe tomaat, in blokjes
- 100g witte kool, grof gesneden
- 50g babymaïs, in de lengte doormidden
- 1 paprika, in dunne reepjes
- 100g champignons, in plakjes
- 1 middelgrote ui, in ringen
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 100g sugarsnaps
- 100g tofu of mager vlees (optioneel)
Saus en Kruiden
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel rijstazijn
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- Optioneel: sesamzaadjes voor garnering
10-Minuten Bereidingsmethode
Voorbereiding (3 minuten)
- Alle groenten wassen en snijden
- Knoflook persen
- Tofu/vlees in blokjes snijden indien gebruikt
Koken (7 minuten)
- Verhit olijfolie in grote wok of koekenpan
- Knoflook en ui 30 seconden aanbakken
- Tofu/vlees toevoegen en 2 minuten roerbakken
- Hardere groenten (wortel, broccoli) 2 minuten roerbakken
- Zachtere groenten (champignons, sugarsnaps) toevoegen
- Sojasaus, sesamolie en azijn erbij
- 1-2 minuten roerbakken tot groenten knapperig blijven
- Op smaak brengen met zout en peper
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 185 kcal
- Proteïne: 10g
- Koolhydraten: 22g
- Vezels: 6g
- Vetten: 8g
Bereidingstijd en Details
- Voorbereidingstijd: 3 minuten
- Baktijd: 7 minuten
- Totale tijdsduur: 10 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Aantal porties: 2-3
Professionele Kooktips
- Groenten in gelijke grote stukken snijden
- Wok of zware koekenpan gebruiken
- Hoog vuur aanhouden
- Groenten kort roerbakken voor knapperigheid
- Niet teveel groenten tegelijk toevoegen
Variaties en Substituten
Vegetarische Versie
- Vervang vlees door tofu of tempeh
- Extra peulvruchten toevoegen
Proteïne Boost
- Kikkererwten gebruiken
- Gebakken eieren toevoegen
Glutenvrije Variant
- Gebruik glutenvrije sojasaus
- Let op kruiscontaminatie
Veel Gestelde Vragen
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Ja, mild en vol groenten.
Kan ik de groenten aanpassen? Absoluut, gebruik beschikbare seizoensgroenten.
Hoe bewaar ik de restjes? Maximaal 2 dagen in de koelkast.
Is het gerecht lactosevrij? Ja, standaard lactosevrij.
Kan ik het invriezen? Niet aanbevolen door textuurverandering groenten.
Serveer Suggesties
- Met gestoomde rijst
- Met noedels
- Als losstaand gerecht
- Met quinoa voor extra proteïne
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Direct serveren na bereiden
- Warm opdienen
- Enkele druppels sesamolie toevoegen
- Eventueel bestrooien met sesamzaadjes
Eet smakelijk en geniet van deze snelle, gezonde maaltijd!