De Kunst van Verfijnde Hapjes: Een Culinaire Reis
Bladerdeegrolletjes met garnalen en kaas zijn meer dan zomaar een voorgerecht – het is een culinaire ervaring die de verfijning van de Nederlandse en Europese keuken weerspiegelt. Deze heerlijke hapjes combineren de knapperige textuur van bladerdeeg met de romige zachtheid van kaas en de zee-achtige toets van verse garnalen.
Ingrediënten (4 porties)
Basis Ingrediënten
- 1 pak bladerdeeg (circa 250g), ontdooid
- 200g gepelde garnalen
- 100g roomkaas of mascarpone
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 knoflookteen, fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 1 ei (losgeklopt voor bestrijken)
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Optionele Kruiden
- Verse dille
- Rode chili vlokken
- Gedroogde tijm
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding (20 minuten)
- Bladerdeeg uit de koelkast halen en laten ontdooien
- Garnalen grondig wassen en droogdeppen
- Sjalot en knoflook fijnhakken
- Peterselie wassen en fijnknippen
Garnalenmengsel Bereiden (10 minuten)
- Verhit boter in een middelgrote koekenpan
- Sjalot en knoflook zachtjes aanbakken tot glazig
- Garnalen toevoegen en 2-3 minuten bakken
- Citroensap erbij doen
- Op smaak brengen met zout en peper
- Van het vuur halen en laten afkoelen
Rolletjes Vormen (15 minuten)
- Bladerdeeg uitrollen op met bloem bestoven werkblad
- In gelijkmatige rechthoeken snijden (circa 10×5 cm)
- Roomkaas dun uitsmeren op elk deegstuk
- Garnalenmengsel verdelen
- Deeg stevig oprollen
- Uiteinden dichtdrukken
- Met losgeklopt ei bestrijken voor goudbruine kleur
Bakken (15-20 minuten)
- Voorverwarm oven op 200°C
- Rolletjes op bakpapier leggen
- 15-20 minuten bakken tot goudbruin
- Laten afkoelen op rooster
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 265 kcal
- Proteïne: 12g
- Koolhydraten: 18g
- Vetten: 16g
- Vezels: 1g
Bereidingstijd en Details
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Baktijd: 15-20 minuten
- Totale tijdsduur: 50 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Aantal porties: 4 (circa 12-16 rolletjes)
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, kwalitatief hoogwaardige garnalen
- Bladerdeeg niet te dik uitrollen
- Niet te veel vulling gebruiken
- Deeg goed afdekken tijdens bereiden
- Rolletjes gelijkmatig groot maken voor gelijke baktijd
Mogelijke Variaties
Vegetarische Variant
- Vervang garnalen door gegrilde groenten
- Gebruik geitenkaas in plaats van roomkaas
Pittige Versie
- Toevoegen rode chili vlokken
- Gebruik gerookte paprikapoeder
Veelgestelde Vragen
Kun je de rolletjes van tevoren bereiden? Ja, maximaal 24 uur van tevoren, afgedekt in de koelkast.
Is diepvriezen mogelijk? Voor het bakken kun je ze maximaal 1 maand invriezen.
Welke wijnen passen goed? Lichte witte wijnen zoals Sauvignon Blanc of droge Chardonnay.
Glutenvrije optie? Gebruik glutenvrij bladerdeeg verkrijgbaar in speciale winkels.
Hoe serveren? Direct na het bakken, warm als voorgerecht of hapje.
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Direct serveren voor optimale knapperigheid
- Maximaal 2 dagen in de koelkast
- Opnieuw opwarmen in oven op 160°C gedurende 5-7 minuten
Smakelijk eten en geniet van deze heerlijke bladerdeegrolletjes!