Een Klassiek Gerecht met een Moderne Twist
Eiersalade is meer dan zomaar een bijgerecht – het is een culinaire traditie die generaties lang wordt doorgegeven. Dit recept combineert de klassieke basis met een vernieuwende aanpak die je smaakpapillen zal verrassen.
Het Verhaal Achter de Perfecte Eiersalade
Oorspronkelijk een eenvoudig gerecht van huisvrouwen, heeft de eiersalade zich ontwikkeld tot een geliefde lekkernij die past bij picknicks, lunches en als heerlijke tussendoor.
Ingrediënten (4 porties)
- 6 verse eieren
- 30-45 ml zure room
- 30-45 ml mayonaise
- 5 ml mosterd
- 15 ml azijn
- 1 bosje radijsjes
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Eieren Koken
- Plaats eieren in een pan met koud water
- Breng aan de kook
- Laat 10-12 minuten zachtjes koken
- Onmiddellijk afkoelen in ijswater
- Eieren Voorbereiden
- Pel de eieren zorgvuldig
- Snijd ze in kleine blokjes of gebruik een eierschrijver
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur
- Saus Maken
- Meng zure room en mayonaise in een kom
- Voeg mosterd toe
- Roer azijn erdoor
- Breng op smaak met zout en peper
- Radijsjes Verwerken
- Was de radijsjes grondig
- Snijd in dunne plakjes of kleine blokjes
- Voeg toe aan de eiermassa
- Mengen en Serveren
- Voeg saus bij de eieren
- Meng voorzichtig om de eieren niet te verpletteren
- Laat 15-20 minuten rusten voor optimale smaak
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 220-250 kcal
- Proteïne: 12-14 g
- Vetten: 18-20 g
- Koolhydraten: 2-3 g
- Vezels: 0,5 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 12 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik altijd verse eieren voor de beste smaak
- Kook eieren net iets korter voor een romigere textuur
- Laat de salade even intrekken voor betere smaakopbouw
- Gebruik versgemalen peper voor extra aroma
Variaties en Substituties
- Vegetarische Versie: Vervang eieren door tofu
- Lactosevrij: Gebruik plantaardige mayonaise en yoghurt
- Extra Smaak: Voeg verse kruiden zoals bieslook of dille toe
Veelgestelde Vragen
- Hoe Lang is de Eiersalade Houdbaar? Maximaal 2-3 dagen in de koelkast, afgesloten bewaard.
- Kan Ik de Eiersalade Invriezen? Niet aanbevolen, de textuur zal veranderen.
- Welke Broodsoorten Passen Goed? Volkorenbrood, ciabatta, of verse toast zijn ideaal.
- Kan Ik Andere Groenten Toevoegen? Groene ui, selderij, of augurk werken perfect.
Bewaar- en Serveer Tips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Serveren op kamertemperatuur voor beste smaak
- Perfect voor picknicks en lunches
- Combineer met vers brood of sla
Smakelijk eten!