Een Verhaal van Familie, Traditie en Smaak
De Salisbury Steak Gehaktballen zijn meer dan zomaar een gerecht – ze vertegenwoordigen een culinaire erfenis die teruggaat tot de 19e eeuw. Vernoemd naar Dr. James H. Salisbury, een Amerikaanse arts die geloofde in een vleesrijk dieet, evolueerde dit gerecht van een voedingsaanbeveling tot een geliefde comfort food.
Ingrediënten
Voor de Gehaktballen
- 1 kg gemengd gehakt (rund en varken)
- 120 gram paneermeel
- 2 grote eieren
- 60 ml melk
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 30 gram verse peterselie, gehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de Saus
- 500 ml runderbouillon
- 240 ml room
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 grote ui, in ringen gesneden
- 2 eetlepels maïzena (bindmiddel)
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van de Gehaktballen
- Meng in een grote kom het gehakt, paneermeel, eieren en melk
- Voeg ui, knoflook, peterselie, tijm, zout en peper toe
- Meng voorzichtig zonder het mengsel te veel te kneden
- Vorm gelijkmatige gehaktballen van ongeveer 5 cm diameter
- Bruineren van de Gehaktballen
- Verhit olie in een grote koekenpan
- Braad de gehaktballen aan alle kanten goudbruin
- Niet volledig garen, alleen een knapperige korst creëren
- Verwijder de ballen en zet apart
- Bereiden van de Saus
- In dezelfde pan de uienringen bakken
- Voeg runderbouillon en room toe
- Roer tomatenpuree en Worcestershiresaus erdoor
- Bind de saus met maïzena
- Breng op smaak met zout en peper
- Slow Cooker Bereiding
- Gehaktballen in de slowcooker plaatsen
- Saus erover gieten
- 4-6 uur op lage stand bereiden
- Af en toe voorzichtig roeren
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
- Totale Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 4-6 uur
- Porties: 6 personen
Nutritionele Waarde per Portie
- Calorieën: ± 450 kcal
- Proteïne: 28 gram
- Koolhydraten: 15 gram
- Vetten: 30 gram
- Vezels: 2 gram
Professionele Kooktips en Tricks
- Gebruik een mix van rund- en varkensgehakt voor optimale smaak
- Niet te veel mengen om taaie gehaktballen te voorkomen
- Laat de slowcooker zijn werk doen voor malse resultaten
- Serveer met aardappelpuree of rijst voor een volledige maaltijd
Mogelijke Variaties en Alternatieven
- Laag-koolhydraat Versie: Vervang paneermeel door gemalen amandelen
- Vegetarische Optie: Gebruik plantaardige gehaktballetjes
- Kruidenvariatie: Experimenteer met verschillende kruiden
- Sausvariant: Toevoegen van champignons of groene erwten
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik diepvries gehaktballen gebruiken? Ja, maar ontdooi eerst volledig.
2. Hoe lang kunnen de gehaktballen bewaard worden? 3-4 dagen in de koelkast, 3 maanden in de vriezer.
3. Is een slowcooker echt nodig? Nee, ook mogelijk in de oven of op het fornuis.
4. Kunnen kinderen dit gerecht eten? Zeker, minder pittig maken indien nodig.
5. Glutenvrije optie beschikbaar? Vervang paneermeel door glutenvrije alternatieven.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Saus apart bewaren voor behoud van textuur
- Opwarmen op lage temperatuur om uitdrogen te voorkomen
- Vers serveren voor beste smaakbeleving
Geniet van deze heerlijke familietraditie!