Een Hartverwarmende Ontdekkingstocht door de Keuken
Stel je voor: een ovenschotel die de ultieme combinatie van romige aardappelen, gekruid rundvlees, smeuïge champignons en een heerlijke kruidenroomtopping perfect verenigt. Dit gerecht is meer dan een maaltijd – het is een culinaire knuffel die troost en verfijning op één bord brengt.
Ingrediënten
Rundvleesmengsel
- 500 g rundergehakt
- 2 el paneermeel
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el verse peterselie
- ½ ui, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gedroogde basilicum
- 1 tl Provençaalse kruidenmix
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 el boter voor bakken
Aardappelen en Champignons
- 5 middelgrote aardappelen (circa 800 g)
- 200 g champignons
- 2 el olijfolie
- 1 el boter
- Zout en peper
Kruidenroomtopping
- 4 el zure room
- 1 el verse dille
- 1 el verse peterselie
- Zout en peper
Afwerking
- 100 g geraspte kaas
- 1 middelgrote tomaat
- 1 el olijfolie
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding
- Oven voorverwarmen op 190°C
- Ovenschaal invetten
- Alle ingrediënten verzamelen en voorbereiden
Rundvlees Bereiden
- Boter smelten in koekenpan
- Ui fruiten tot glazig
- Knoflook toevoegen
- Gehakt toevoegen en breken
- Kruiden toevoegen
- 5-7 minuten bakken
- Wortel toevoegen
- Ei, paneermeel en peterselie mengen
- Laten afkoelen
Champignons Bereiden
- Olijfolie verhitten
- Champignons toevoegen
- Kruiden
- 5 minuten bakken tot vocht verdampt
Assemblage
- Aardappelschijfjes in laag schikken
- Gehaktmengsel verdelen
- Champignons toevoegen
- Tomatenplakjes leggen
- Herhalen met resterende ingrediënten
Kruidenroomtopping
- Zure room mengen
- Dille en peterselie toevoegen
- Op smaak brengen
- Over gerecht verdelen
- Kaas erover strooien
- Olijfolie besprenkelen
Bakproces
- 30 minuten afgedekt bakken
- Folie verwijderen
- 15-20 minuten verder bakken
- 5-10 minuten laten rusten
- Garneren met verse kruiden
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 50 minuten
- Totale bereidingstijd: 80 minuten
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 480 kcal
- Proteïne: 32 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 26 g
- Vezels: 5 g
Professionele Kooktips
- Aardappels zo dun mogelijk snijden
- Gehakt niet te veel roeren
- Champignons niet te lang bakken
- Verse kruiden gebruiken
- Kaas gelijkmatig verdelen
Variaties en Substituten
Mogelijke Variaties
- Toevoegen van groene groenten
- Vegetarische versie met plantaardige vulling
- Andere kaassoorten gebruiken
- Kruiden variëren
Substituties
- Glutenvrij paneermeel
- Lactosevrije kaas
- Andere vleessoorten
- Vegetarische vervangers
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, assembleren en 24 uur tevoren bewaren.
Hoe lang is het houdbaar? 3-4 dagen in de koelkast.
Geschikt voor kinderen? Ja, mild gekruid en voedzaam.
Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden.
Welke bijgerechten passen erbij? Verse salade, groene groenten, knapperig brood.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Direct serveren voor beste smaak
- Warm houden onder aluminiumfolie
- Verse kruiden pas toevoegen bij serveren
- Niet te lang opwarmen
Eet smakelijk!