Een Gastronomische Reis van Comfort en Smaak
Stel je voor: een ovenschotel die de ultieme combinatie van romige aardappelen, gekruid rundvlees, smeuïge champignons en twee soorten gesmolten kaas perfect verenigt. Dit gerecht is meer dan een maaltijd – het is een culinaire knuffel die troost en verwennerij op één bord brengt.
Ingrediënten
Aardappelbodem
- 3 grote eieren
- 6-7 middelgrote aardappelen (circa 1,2 kg)
- 4 el bloem
- 1 el gedroogde dille
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl gedroogde knoflookpoeder
- 1 tl zout
- Versgemalen zwarte peper
Rundvlees- en Champignonvulling
- 300 g rundergehakt (80% mager)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl zout
- 1 tl gemalen koriander
- 1 el plantaardige olie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 5 grote champignons, in plakjes
- 1 knoflookteentje, fijngehakt
- 150 g tomatensaus
- 100 g roomkaas
- 2 el verse dille, fijngehakt
Dubbele Kaas Topping
- 60 g harde kaas (cheddar of Gruyère)
- 100 g mozzarella
- 2 el zure room
- 2 el mayonaise
- 2 el verse bieslook
- 1 knoflookteentje
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Aardappelbodem Voorbereiden
- Oven voorverwarmen op 180°C
- Eieren schuimig kloppen
- Bloem en kruiden toevoegen
- Aardappelplakjes voorzichtig mengen
- Ovenschaal invetten
- Helft aardappelmengsel verdelen
- 30 minuten bakken tot goudbruin
Rundvlees en Champignons Bereiden
- Olie verhitten in koekenpan
- Gehakt toevoegen en kruiden
- 5 minuten bakken
- Ui en champignons toevoegen
- 4 minuten bakken
- Knoflook toevoegen
- Tomatensaus erbij
- Roomkaas toevoegen
- Verse dille erdoor roeren
Ovenschotel Assembleren
- Aardappelbodem uit oven halen
- Rundvleesmengsel verdelen
- 10 minuten opwarmen
- Harde kaas en mozzarella strooien
- 15 minuten bakken tot kaas gesmolten
Afwerkingssaus Maken
- Zure room mengen met mayonaise
- Bieslook en knoflook toevoegen
- Op smaak brengen
Bereidingstijd en Voedingswaarde
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 55 minuten
- Totale bereidingstijd: 85 minuten
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 450 kcal
- Proteïne: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 28 g
- Vezels: 4 g
Professionele Kooktips
- Aardappels zo dun mogelijk snijden
- Gehakt niet te veel roeren
- Champignons niet te lang bakken
- Kaas gelijkmatig verdelen
- Verse kruiden gebruiken
Variaties en Substituten
Mogelijke Variaties
- Toevoegen van groene groenten
- Vegetarische versie met plantaardige vulling
- Andere kaassoorten gebruiken
- Kruiden variëren
Substituties
- Glutenvrije bloem
- Lactosevrije kaas
- Andere vleessoorten
- Vegetarische vervangers
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, assembleren en 24 uur tevoren bewaren.
Hoe lang is het houdbaar? 3-4 dagen in de koelkast.
Geschikt voor kinderen? Ja, mild gekruid en voedzaam.
Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden.
Welke bijgerechten passen erbij? Verse salade, groene groenten, knapperig brood.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Direct serveren voor beste smaak
- Warm houden onder aluminiumfolie
- Verse kruiden pas toevoegen bij serveren
- Niet te lang opwarmen
Eet smakelijk!